User Manual

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Recomendações Importantes
Para um menor consumo de gás
e um melhor aproveitamento,
aconselha-se o uso de panelas
com um diâmetro adaptado ao
tamanho dos queimadores (fig.
1 e 2), evitando que a chama
queime no vazio (fig.3).
Recomenda-se que assim que o
líquido começar a ferver, a chama
seja reduzida até ao mínimo pos-
sível mantendo a fervura.
Assegure-se para que haja circu-
lação de ar no ambiente onde o
fogão esteja instalado.
Para facilitar a ignição, acender
o queimador antes de colocar a
panela sobre a grade.
Abaixar ou apagar a chama antes de retirar a panela.
Durante o cozimento, quando se utilizam óleos e
outras gorduras, é necessário estar atento, pois
ao serem derramados podem incendiar-se.
Use somente panelas com fundo plano e que garan-
tam um boa estabilidade sobre as grades (Trempes).
Não abra a porta do forno quando cozinhar
pratos fermentados (por exemplo: pão, mas-
sas fermentadas e suês); a corrente de ar frio
bloqueia o seu crescimento. Para verificar o grau
de cocção de bolos, espete um palito no centro do
alimento, se este sair seco o alimento está assado.
Para fazer esta verificação espere que tenha passa-
do pelo menos ¾ do tempo de cozimento previsto.
Caso o doce fique mais assado por fora que em
seu interior, será necessário um tempo maior de
cozimento em uma temperatura inferior.
Para Assar Peixe
Asse os peixes de tamanho pequeno a uma
temperatura alta. Os peixes de tamanho médio,
inicialmente a uma temperatura alta e depois
diminuindo gradualmente. Os peixes de tamanho
grande, desde o princípio, a uma temperatura
moderada.
Verifique se o peixe está bem assado levantando
delicadamente uma ponta; a carne deve ser uni-
formemente branca e opaca, a menos que se trate
de salmão, truta ou outro que possua coloração.
Para Assar Carne
A carne a ser assada no forno deverá pesar pelo
menos 1 kg, para evitar que fique muito seca. Se
a peça de carne for magra, use azeite ou mar-
garina ou um pouco de ambos. A margarina e o
azeite serão desnecessários se a peça de carne
for gordurosa. Quando a peça possuir gordura
apenas em um dos lados, coloque-a no forno com
este lado virado para cima; a gordura ao derreter,
untará suficientemente a parte que ficou por baixo.
Inicie o cozimento das carnes vermelhas em uma
temperatura elevada, reduzindo-a depois para
acabar de cozer a parte interior.
A temperatura de cozimento das carnes brancas
pode ser moderada do princípio ao fim.
O grau de cozimento pode ser verificado espe-
tando-se a carne com um garfo; se estiver firme,
significa que está cozida no ponto.
As peças de carne vermelha deverão ser retiradas
do refrigerador com uma hora de antecedência,
para que não endureçam com a variação brusca
de temperatura.
Coloque o assado no forno em recipientes ade-
quados com a borda baixa (um recipiente com a
borda alta dificulta a entrada do calor) .
Terminado o cozimento, é aconselhável aguardar
pelo menos 15 minutos antes de cortar a carne
para que o molho não escorra. Antes de serem
servidos, os pratos podem manter-se no calor do
forno à temperatura mínima.
Quadro de diâmetros mínimos
e máximos das panelas
Queimador
Diâmetro
Mínimo
Diâmetro
Máximo
Tripla Chama 16cm 26cm
Rápido 16cm 22cm
Semirrápido 12cm 22cm
Instruções para Cocção no Forno
Antes de utilizar o forno é necessário fazer um pré-
-aquecimento por 12 minutos na temperatura em
posição máxima. Após realizado o pré-aquecimento,
colocar o alimento dentro do forno e manter na
temperatura máxima por cerca de 8 minutos. Em se-
guida, ajustar para a temperatura desejada ou a re-
comendada na “Tabela de Temperaturas Indicadas”.
Para o Cozimento de Bolos, Tortas e Pães
Posicione a prateleira
do forno na posição
2 e faça o pré-aque-
cimento, conforme
informado em Instru-
ções para Cocção
no Forno. Após o
pré-aquecimento, posicione a assadeira com o
alimento no centro da prateleira, conforme figura.
Recomenda-se a utilização de assadeiras de
alumínio.
Fig.1
Fig.2
Fig.3
1
2
3