Operation Manual

f
96
Outil Aliment Quantité
max.
Vitesse Remarques
Hacher Couteau en
métal
Légumes, par ex. oignons
fruits
herbes fraîches
noix, amandes
chocolat
800 g
800 g
1 bouquet
500 g
400 g
3 – 5
3
2
5
4
Les fruits et légumes
doivent être frais et fermes,
utiliser des morceaux de
grandeur presque égale
Hacher la
viande
Couteau en
métal
Viande,
filets de poisson (sans arêtes),
lard
500 g 4 – 6 Enlever les os et les tendons,
couper en dés de 2 cm envi-
ron
Emietter Couteau en
métal
Pain sec, biscuits
125 g 3 ou 4 Briser en morceaux avant le
travail
Presser en
purées
Couteau en
métal
Fruits
ou légumes cuits
jusqu'à
1,75 l
3 – 10 Ajouter éventuellement un
peu d'eau pendant le travail
Mélanger Couteau en
métal
Pâtes à gâteau légères, pâte à
crêpes, etc.
800 ml 3 – 7 Commencer à la vitesse 1
pour mélanger les ingré-
dients, puis augmenter la
vitesse
Mélanger Couteau en
métal
Mayonnaise 1 l Pulse ou 3 Ne pas arrêter l'appareil
pendant l'ajout d'huile
Pétrir Couteau en
plastique
Pâtes lourdes, par ex.
pâte à pain et à pizza
1,5 kg 1 – 5 Commencer à la vitesse 1
pour mélanger les ingré-
dients, puis augmenter la
vitesse
Emincer Tranchage
fin
(N° 1)
Légumes, par ex. concombres,
courgettes, carottes, tomates,
etc.
fruits, par ex. pommes,
viande, saucisse, salami etc.
800 g 1 – 2 Trier les fruits et légumes de
taille identique.
Couper la viande pour
qu'elle passe dans
l'ouverture de remplissage
Râper Râpe pom-
mes de terre
( N° PG1)
Pommes de terre jusqu'à
1 kg
1 – 2 p.ex. pour croquettes de
pommes de terre
Trancher Tranchage
frites
(N° 3)
Pommes de terre, carottes,
panais
1 kg 1 – 2
Râper Râpe
fromage
(N° 4)
Parmesan
500 g 1 – 2 Ne pas appuyer trop fort
avec le poussoir doseur
Râper
(gros
ou fin)
Râpe grosse,
fine
(N° 5
ou N° 6)
plaque de chocolat
fruits, par ex. pommes
légumes, par ex. carottes
500 g
1 kg
1 kg
1 – 2 Briser le chocolat à cuire en
2–3 morceaux
Fouetter Disque
émulsion-
neur
Pâtes à gâteau légères
blancs d'œuf
crème
1 kg 4 – 5
2 – 10
4 – 6
Ne pas battre trop long-
temps les blancs d'œuf
822_949_311 AFP850-880_EX.book Seite 96 Dienstag, 22. Januar 2008 8:57 20