User Manual

Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des
grilles
Biscuits sablés 160 - 180 15 - 35 2 / 3
Petits sablés à la douil‐
le
160 20 - 60 2 / 3
Biscuits à base de gé‐
noise
160 - 180 25 - 40 2 / 3
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin‐
gues
80 - 100 130 - 170 2 / 3
Macarons 100 - 120 40 - 80 2 / 3
Pâtisseries danoises 160 - 180 30 - 60 2 / 3
Pâtisseries feuille‐
tées
1)
180 - 200 30 - 50 2 / 3
1)
Préchauffez le four.
11.8 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans
le plat à rôtir sans le couvercle.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours
de cuisson.
11.9 Tableaux de rôtissage
Utilisez la fonction : Chaleur Tournante.
Porc
Plat Quantité (g) Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Épaule, collier, jambon à
l'os
1000 - 1500 170 - 190 90 - 120 1
Côtelettes, filet mignon de
porc fumé
1000 - 1500 180 - 200 60 - 90 1
Pâté à la viande 750 - 1000 180 - 200 45 - 60 1
Jarret de porc (précuit) 750 - 1000 170 - 190 90 - 120 1
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