User Manual

Bœuf
Plat Quantité Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Bœuf braisé 1 000 -
1 500 g
180 - 200 120 - 150 1
Rôti de boeuf ou selle
1)
par cm
d'épaisseur
210 - 230 6 - 9 par cm
d'épaisseur
1
1)
Préchauffez le four.
Veau
Plat Quantité (g) Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Bœuf braisé 1000 - 1500 170 - 190 120 - 150 1
Jarret de veau 1500 - 2000 170 - 190 120 - 150 1
Agneau
Plat Quantité (g) Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Gigot d'agneau 1000 - 1500 170 - 190 75 - 120 1
Selle d'agneau 1000 - 1500 180 - 200 60 - 90 1
Petits morceaux de viande à cuire sur le plateau de cuisson
Plat Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Saucisses « Cordon bleu »
1)
220 - 230 5 - 8 1
Petites saucisses
1)
220 - 230 12 - 15 1
Escalope ou côtelette panée
1)
220 - 230 15 - 20 1
Rissoles
1)
210 - 220 15 - 20 1
1)
Préchauffez le four.
Poisson (à l'étuvée)
Plat Quantité (g) Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Poisson entier > 1kg 1000 - 1500 210 - 220 45 - 75 1
Volaille
Plat Quantité (g) Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Poulet, coquelet 1000 - 1500 190 - 210 45 - 75 1
Demi-poulet par 400 - 500 200 - 220 35 - 50 1
FRANÇAIS 23