User Manual

Speise Menge Anbratzeit
pro Seite
(Min.)
Temperatur
(°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Dauer
(Min.)
Lendenstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150
Schweinefleisch
Speise Menge Anbratzeit
pro Seite
(Min.)
Temperatur
(°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Dauer
(Min.)
Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110
Lendenstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 150 - 170
11.11 Braten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Grosse Bratenstücke können direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über
dem Blech gebraten werden.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um ein Anbrennen von Bratensaft oder
Fett zu verhindern.
Fleisch, das eine knusprige Kruste
bekommen soll, kann in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Braten nach 1/2–2/3 der Garzeit wenden.
Damit das Fleisch saftig bleibt:
• Braten Sie magere Fleischstücke im
Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
• Braten Sie grosse Fleisch- und
Fischstücke (mind. 1 kg).
• Übergiessen Sie grosse Bratenstücke
und Geflügel während der Bratzeit
mehrmals mit dem Bratensaft.
11.12 Brattabellen
Verwenden der Funktion: Heissluft .
Schweinefleisch
Speise Menge (g) Tempera‐
tur (°C)
Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Schulter, Nacken, Schin‐
kenstück
1000 - 1500 170 - 190 90 - 120 1
Kasseler, geräucherter
Schweinerücken
1000 - 1500 180 - 200 60 - 90 1
Hackbraten 750 - 1000 180 - 200 45 - 60 1
Schweinshaxe (vorge‐
kocht)
750 - 1000 170 - 190 90 - 120 1
Rindfleisch
Speise Menge Tempera‐
tur (°C)
Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Schmorbraten 1000 - 1500 g 180 - 200 120 - 150 1
DEUTSCH 27