Recipe Book

• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 1 sachet d'épices pour pain d'épices
(environ 20 g)
• 50 g de cacao en poudre
• 150 ml de vin rouge
• 1,2 kg de pommes
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le sucre
vanillé et le sel dans un saladier et
mélangez jusqu'à l'obtention d'une
consistance mousseuse. Ajoutez la pâte
d'amandes coupée en petits morceaux et
fouettez jusqu'à l'obtention d'une
consistance lisse. Ajoutez les œufs un
par un et battez jusqu'à l'obtention d'une
consistance mousseuse. Ajoutez la
farine, la levure chimique, les épices
pour pain d'épices et la poudre de cacao
à la préparation. Incorporez le vin rouge.
Placez du papier sulfurisé au fond d'un
plateau de cuisson profond, répartissez
la pâte dessus et égalisez-la. Épluchez
les pommes et enlevez le cœur, puis
coupez-les en tranches de 0,5 cm
d'épaisseur. Purée de prunes : Placez
les tranches sur la pâte et remplissez les
trous laissés par les cœurs de purée de
prunes. Mettez ensuite dans l'appareil.
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Position de la grille : 3
• Après la cuisson, laissez le gâteau
refroidir et enlevez le papier sulfurisé.
Glaçage :
• 250 ml de jus de pomme
• 1 sachet de glaçage à gâteau
transparent
• Après la cuisson, laissez le gâteau
refroidir et enlevez le papier sulfurisé.
Mélangez le jus de pommes et le sachet
de glaçage et badigeonnez le gâteau
avec le glaçage.
8.13 Gâteau Aux Amandes
Ingrédients pour le mélange :
• 5 œufs
• 200 g de sucre
• 100 g de pâte d'amande
• 200 ml d'huile d'olive
• 450 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 50 g de pistaches concassées
• 125 g de poudre d'amande
• 300 ml de lait
Ingrédients pour la garniture :
• 200 g de confiture d'abricot
• 5 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude
• amandes effilées
Autre :
• Moule à charnière de 28 cm
Préparation :
Faites mousser les œufs, le sucre et la
pâte d'amande pendant 5 minutes, puis
ajoutez lentement l'huile d'olive.
Tamisez la farine, la cannelle et la levure
chimique, puis mélangez les pistaches
concassées et la poudre d'amande à la
farine. Incorporez délicatement à la
préparation, avec le lait.
Versez dans le moule dont le fond a
préalablement été parsemé de
chapelure.
• Temps de cuisson : 70 minutes
• Position de la grille : 2
Après la cuisson :
Faites réchauffer la confiture d’abricots
et nappez le gâteau avec un pinceau.
Laissez refroidir. Mélangez le sucre
glace, la cannelle et l'eau chaude, puis
étalez ce mélange sur le gâteau.
Saupoudrez immédiatement la surface
glacée du gâteau d'amandes effilées.
8.14 Strudel aux pommes gelé
Les instructions sur la durée et la
température de cuisson figurent sur
l'emballage. Respectez les instructions
du fabricant.
8.15 Gâteau Au Fromage
Ingrédients pour la base :
• 150 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 œuf
• 70 g de beurre ramolli
FRANÇAIS 15