EB4GL90KCN EB4GL90KSP DE Backofen mit Mikrowelle Rezeptbuch
1. AUTOMATIKPROGRAMME WARNUNG! Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“. 1.1 Automatikprogramme Die Automatikprogramme sind optimal für jede Fleischart oder andere Rezepte geeignet. • • Fleischprogramme mit der Funktion: (Menü Gewichtsautomatik: Rezepte ) – Diese Funktion berechnet die Gardauer automatisch. Sie müssen nur das Gewicht der Lebensmittel eingeben. (Menü Rezeptautomatik: Rezepte ) – Diese Funktion verwendet voreingestellte Werte für die Speisen.
DEUTSCH Fleisch auftaut, vorsichtig die Fleischstücke trennen. Das Brot während des Auftauvorgangs mehrmals wenden. • Dauer im Gerät: gewichtsabhängig • Einschubebene: bottom glass Nach dem Auftauen die Lebensmittel etwa für die gleiche Dauer bei Zimmertemperatur stehen lassen. • Dauer im Gerät: gewichtsabhängig • Einschubebene: bottom glass Nach dem Auftauen die Lebensmittel etwa für die gleiche Dauer bei Zimmertemperatur stehen lassen. 3 2.
Nach dem Garen: Mais abgiessen und zum gekochten Reis geben. 3.6 Schokolade schmelzen Die Schokolade in Stücke schneiden und in ein Gefäss geben. Das Gefäss abdecken (Deckel oder Mikrowellenfolie). Schokolade mehrmals umrühren, während sie schmilzt. • Dauer im Gerät: gewichtsabhängig • Einschubebene: bottom glass 3.7 Butter Schmelzen Die Butter in Stücke schneiden und in ein Gefäss geben. Das Gefäss abdecken (Deckel oder Mikrowellenfolie). Butter mehrmals umrühren, während sie schmilzt.
DEUTSCH Gemüse in den Bräter geben, darauf das Fleisch legen und mit der Sosse übergiessen. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und in das Gerät geben. • • Verweildauer im Gerät: 120 Minuten Einschubebene: 2 4.
5. RIND/WILD/LAMM 5.1 Rinderschmorbraten Dieses Programm nicht für Roastbeef/Filet oder Lendenbraten verwenden. Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1'000 bis 2'000 g. Methode: Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10–20 mm hoch bedeckt sein. Mit einem Deckel verschliessen. • Einschubebene: 1 5.2 Reh-/Hirschbraten Einstellungen: Gewichtsautomatik.
DEUTSCH Zutaten für den Braten: • Salz • Pfeffer • Suppengemüse aus der Marinade • 1 kleine Dose Eierschwämme Zubereitung: Wildschweinfleisch aus der Marinade nehmen und trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf allen Seiten im Bräter auf dem Herd braten. Eierschwämme und etwas Suppengrün aus der Marinade dazugeben. Marinade in den Bräter giessen. Der Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel schliessen und in den Backofen stellen.
• • • • • • • • 50 g Butterschmalz 500 ml Weisswein 500 ml Geflügelbrühe 4 Esslöffel Sojasosse 1/2 Bund Petersilie 1 Thymianzweig 150 g Speck, gewürfelt 250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt • 12 Schalotten, geschält • 2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst Zubereitung: Poulet waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben. Butterschmalz in einem Bräter auf der Kochstelle erhitzen und das Poulet darin von allen Seiten anbraten.
DEUTSCH Zubereitung: Ente in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach 30 Minuten wenden. Im Display erscheint eine Meldung. 6.9 Truthahn, ganz • Einstellungen: Einschubebene: 1 6.8 Gans, ganz Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 2300 bis 4700 g. Zubereitung: Gans in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach 9 30 Minuten wenden. Im Display erscheint eine Meldung. • Einschubebene: 1 Gewichtsautomatik.
7.3 Rotzungen Röllchen Zutaten: • • • 4 Seezungenfilets Saft einer halben Zitrone Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 100 g Tiefkühl-Blattspinat, aufgetaut • 1 Knoblauchzehe • 2 Esslöffel Weisswein • 50 ml Sahne • 1 Eigelb Zubereitung: Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat ausdrücken und mit Knoblauch würzen. Die Seezungenfilets mit dem Spinat belegen und aufrollen.
DEUTSCH • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver • Geriebene Schale von 2 Zitronen Zutaten für die Glasur: • 125 ml Zitronensaft • 100 g Puderzucker Sonstiges Backzubehör: • • • Rechteckige Backform, 30 cm lang Margarine zum Einfetten Paniermehl zum Ausstreuen der Backform Zubereitung: Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und verquirlen. Danach die Eier einzeln dazugeben und nochmals schaumig rühren.
und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den Teig zu einer Wurst formen und in die Gugelhupfform legen. Teig abgedeckt nochmals 45 Minuten lang gehen lassen. Den restlichen Zucker an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so gross ist.
DEUTSCH • 10 g Backpulver • 1 Glas Sauerkirschen (375 g) • 225 g Schokoladenblättchen Sonstiges Backzubehör: • Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmesser Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Schale einer unbehandelten Zitrone zusammen schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und erneut schaumig rühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Masse heben. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und mit den Schokoladenblättchen unter den Teig heben.
• 1 Prise Salz • 2 Eigelb • 75 g weiche Butter Zutaten für den Streuselbelag: • 200 g Zucker • 200 g Butter • 1 Teelöffel Zimt • 350 g Mehl • 50 g gehackte Nüsse • 30 g geschmolzene Butter Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
DEUTSCH Kerngehäuses entstanden sind. Dann in das Gerät stellen. • • • Dauer im Gerät: 40 Minuten Einschubebene: 3 Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Guss: • • • 15 • Dauer im Gerät: 70 Minuten • Einschubebene: 2 Nach dem Backen: Aprikosenkonfitüre erwärmen und mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen. Abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und heisses Wasser miteinander vermischen und auf den Kuchen auftragen.
Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen Rand formen. Eiweiss mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen lassen, mit dem Rum beträufeln und durchziehen lassen. Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Crème fraîche und das Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verrühren. Zum Schluss den Eischnee und die Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben. • • Verweildauer im Gerät: 85 Minuten Einschubebene: 2 8.
DEUTSCH 17 9. PIZZA/QUICHE/BROT 9.1 Pizza 9.4 Pizza, gefroren Zutaten für den Teig: Informationen zu Zubereitungszeit und temperatur finden Sie auf der Verpackung. Befolgen Sie die Herstelleranweisungen.
Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln glasig dünsten, ohne ihn braun werden zu lassen. Abkühlen lassen. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben, mit der Gabel den Boden einstechen und die Ränder hoch drücken. Noch einmal gehen lassen. Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln und den Speck auf dem Teigboden verteilen. Die Mischung darauf verteilen und glatt streichen. • • Dauer im Gerät: 45 Minuten Einschubebene: 3 9.
DEUTSCH 9.10 Piroggen (30 kleine Stücke) Zutaten für den Teig: • 250 g Dinkelmehl • 250 g Butter • 250 g Magerquark • Salz Zutaten für die Füllung: • 1 kleinen Weisskrautkopf (400 g) • 50 g Speck • 2 Esslöffel Butterschmalz • Salz, Pfeffer und Muskat • 3 Esslöffel Sauerrahm • 2 Eier Sonstiges Backzubehör: • Backblech mit Backpapier Zubereitung: Dinkelmehl, Butter, Magerquark und etwas Salz zu einem Teig kneten und kühlstellen. Weisskraut in feine Streifen schneiden.
Den Teig zu einem länglichen Brot formen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Backblech legen. Brot nochmals gehen lassen, bis es das anderthalbfache Volumen erreicht hat. Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben. • • Dauer im Gerät: 55 Minuten Einschubebene: 2 9.
DEUTSCH • 1 kleine Zucchetti, ca. 80 g • 60 g Pilze • 1 Schalotte • 2 Esslöffel Öl • 100 g gekochter Reis • 50 ml Gemüseboullion • 75 g Mozzarella • 1 Esslöffel gehackte Petersilie • Salz • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Deckel von den Tomaten abschneiden. Mit einem Teelöffel das Innere aushöhlen und dabei eine etwa 1 cm dicke Wand übrig lassen. Das Tomatenfleisch fein hacken. Die Zucchetti zubereiten und in Würfel schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden.
10.5 Lauch-Schinken-Auflauf Zutaten für 2 – 3 Personen: • 500 g Lauch • 250 g Quark (halbfett) • 50 ml Crème fraîche • 1 Ei • 50 g geriebener Käse, z. B. Parmesan • 1 Knoblauchzehe • Salz • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 2 – 3 Scheiben Schinken • 1 gehäufter Esslöffel Paniermehl • Butterflocken Zubereitung: Den Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Das Wasser abgiessen und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden.
DEUTSCH • • Dauer im Gerät: 45 Minuten Einschubebene: 1 10.8 Gemüsespätzli Zutaten für 2 Personen: • • 250 g frische Spätzli 2 mittelgrosse Stangen Sellerie, ca. 100 g • 1 grosse Karotte, ca. 150 g • 1 Esslöffel Butter • 50 ml Bouillon • 100 g Frischkäse oder Frischkäse mit Kräutern (z. B. Cantadou) • Salz • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 1/2 Bund Schnittlauch • 30 g geriebener Käse, z. B. Sbrinz oder Parmesan • 100 ml Sahne Zubereitung: Spätzli in eine eingebutterte Form legen.
• • Verweildauer im Gerät: 120 Minuten Einschubebene: 2 10.11 Lasagne, Frisch Zutaten für die Fleischsosse: • • • • • • • • 100 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 1 Karotte 100 g Sellerie 2 Esslöffel Olivenöl 400 g gemischtes Hackfleisch 100 ml Fleischbrühe 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca.
DEUTSCH abschmecken und von der Kochstelle nehmen. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen. Danach in einer Pfanne in viel Butter braun rösten. Inzwischen die Bechamelsosse zubereiten: Butter in einem Topf zergehen lassen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Umrühren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugiessen.
Sahne steif schlagen, dann vorsichtig in die Aprikosencreme einrühren. Aprikosenlikör oder Kirschwasser dazugeben, um der Aprikosencreme einen angenehmen Duft zu verleihen. Die Creme kühl lagern. • Dauer im Gerät: 6 Minuten • Einschubebene: bottom glass Nach dem Backen: Aprikosenmarmelade erwärmen und mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen, abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und heisses Wasser miteinander vermischen und auf den Kuchen auftragen.
DEUTSCH 27
867344601-B-072018 www.electrolux.
