Recipe Book

• Verweildauer im Gerät: 120 Minuten
• Einschubebene: 2
10.11 Lasagne, Frisch
Zutaten für die Fleischsosse:
• 100 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 100 g Sellerie
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 100 ml Fleischbrühe
• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca.
400 g)
• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
Zutaten für die Béchamelsosse:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Dazugeben:
• 3 Esslöffel Butter
• 250 g grüne Lasagneblätter
• 50 g Parmesankäse, gerieben
• 50 g milder Käse, gerieben
Zubereitung:
Den Speck mit einem scharfen Messer
von Schwarte und Knorpeln befreien und
fein würfeln. Zwiebel und Karotte
schälen, Sellerie putzen, das gesamte
Gemüse fein würfeln.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen,
den Speck und die Gemüsewürfelchen
darin unter Rühren anbraten.
Das Hackfleisch nach und nach
dazugeben, unter Rühren krümelig
anbraten und mit der Fleischbrühe
ablöschen. Das Fleischragout mit
Tomatenmark, den Kräutern, Salz und
Pfeffer würzen und zugedeckt bei
schwacher Hitze etwa 30 Minuten
köcheln.
Inzwischen die Béchamelsosse
zubereiten: Butter in einem Topf
zergehen lassen, das Mehl einstreuen
und unter ständigem Umrühren goldgelb
werden lassen. Nach und nach unter
ständigem Rühren die Milch dazu
giessen. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10
Minuten offen köcheln.
Eine grosse, rechteckige Auflaufform mit
1 Esslöffel Butter ausstreichen.
Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter,
Fleischragout, Béchamelsosse und
gemischten Käse in die Form schichten.
Dabei soll eine mit Käse bestreute
Béchamelsossenschicht den Abschluss
bilden. Die restliche Butter in kleinen
Flöckchen auf den Auflauf setzen.
• Verweildauer im Gerät: 55 Minuten
• Einschubebene: 2
10.12 Lasagne/Cannelloni,
gefroren
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
Verpackung. Befolgen Sie die
Herstelleranweisungen.
10.13 Moussaka (für 10
Personen)
Zutaten:
• 1 Zwiebel, gehackt
• Olivenöl
• 1,5 kg Hackfleisch
• 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)
• 50 g geriebener Käse
• 4 Teelöffel Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Zimt
• 1 kg Kartoffeln
• 1,5 kg Auberginen
• Butter zum Rösten
Zutaten für die Bechamelsosse:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 150 g geriebener Käse
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl
andünsten, danach das Hackfleisch
dazugeben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen
Emmentaler und Paniermehl dazugeben,
gut umrühren und aufkochen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt
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