User manual

11.7 Cuisson sur un seul niveau du four
Cuisson au four en moule
Plat Fonction Tempé‐
rature
(°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Kouglof ou brioche Chaleur Tour‐
nante
150 - 160 50 - 70 1
Gâteau Savoie madè‐
re/cakes aux fruits
Chaleur Tour‐
nante
140 - 160 70 - 90 1
Sponge cake / Génoi‐
se
Chaleur Tour‐
nante
140 - 150 35 - 50 1
Sponge cake / Génoi‐
se
Convection
naturelle
160 35 - 50 2
Fond de tarte - pâte
brisée
1)
Chaleur Tour‐
nante
170 - 180 10 - 25 1
Fond de tarte - génoise Chaleur Tour‐
nante
150 - 170 20 - 25 1
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Chaleur Tour‐
nante
160 70 - 90 1
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Convection
naturelle
180 70 - 90 1
Gâteau au fromage,
sur une plaque
2)
Convection
naturelle
160 - 170 60 - 90 1
1)
Préchauffer le four.
2)
Utiliser une casserole haute.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Plat Fonction Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Pain tressé/couronne
de pain
Convection
naturelle
170 - 190 30 - 40 2
Brioche de Noël aux
fruits (Stollen)
1)
Convection
naturelle
160 - 180 50 - 70 2
Pain (pain de seigle)
1)
Convection
naturelle
2
premier 230 20
puis 160 - 180 30 - 60
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