User manual

Hammel-/Lammfleisch Kerntemperatur des Garguts (°C)
Weniger Mittel Mehr
Hammelkeule 80 85 88
Hammelrücken 75 80 85
Gigot,
Lammbraten/-gigot
65 70 75
Wild Kerntemperatur des Garguts (°C)
Weniger Mittel Mehr
Hasenrücken,
Reh-/Hirschrücken
65 70 75
Hasenkeule,
Hase, ganz
Reh-/Hirschkeule
70 75 80
Geflügel Kerntemperatur des Garguts (°C)
Weniger Mittel Mehr
Poulet (ganz/halbiert/Brust) 80 83 86
Ente (ganz/halbiert)
Truthahn (ganz/Brust)
75 80 85
Ente (Brust) 60 65 70
Fisch (Lachs/Forelle/Zander) Kerntemperatur des Garguts (°C)
Weniger Mittel Mehr
Fisch (ganz/gross/gedämpft),
Fisch (ganz/gross/gebraten),
60 64 68
Aufläufe – Vorgekochtes Ge‐
müse
Kerntemperatur des Garguts (°C)
Weniger Mittel Mehr
Zucchiniauflauf,
Broccoliauflauf,
Fenchelauflauf
85 88 91
Aufläufe – Pikant Kerntemperatur des Garguts (°C)
Weniger Mittel Mehr
Cannelloni,
Lasagne, frisch
Nudelauflauf
85 88 91
DEUTSCH 45