User manual

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen ist unre‐
gelmässig gebräunt.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back‐
zeit zu kurz.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und eine
längere Backzeit ein.
Die Mischung ist ungleich
verteilt.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmässig auf dem Back‐
blech.
Der Kuchen ist nach
der eingestellten Zeit
nicht fertig gebacken.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine etwas höhere Back‐
ofentemperatur ein.
11.10 Backen auf einer Einschubebene
Backen in Formen
Speise Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschubebe‐
ne
Gugelhupf/
Brioche
Heissluft 150–160 50–70 1
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Heissluft 140–160 70–90 1
Mürbeteig Heissluft
150–160
1)
20–30 2
Rührteig Heissluft 150–170 20–25 2
Käsekuchen Konventionelle
Heizfunktion
170–190 60–90 1
1)
Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschubebe‐
ne
Hefezopf/Hefe‐
kranz
Konventionelle
Heizfunktion
170–190 30–40 3
Christstollen Konventionelle
Heizfunktion
160–180
1)
50–70 2
Brot (Roggen‐
brot):
1. Erste 20
Minuten:
2. Anschlies‐
send redu‐
zieren auf:
Konventionelle
Heizfunktion
1. 230
1)
2. 160–180
1. 20
2. 30–60
1
Windbeutel/
Eclairs
Konventionelle
Heizfunktion
190–210
1)
20–35 3
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