User manual

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– Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
– La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air tournante est imprimé en caractère gras
– Les indications de température qui sont munies d’un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
T
ab
l
e
de
c
ui
s

Cuisson au four (régler, regardez page 20)
Table
de
cuis
son et de rôtis
f
Chauffage de supérieur et
inférieur
Air tournante
(AT)
sage au four
Temp
°C
Temps
min.
Rainure
Temp
°C
Temps
min.
Rainure
2
niveaux
Tartes (pâte brisée et feuilletée) sans filtre à graisse de viande
avec fruits frais avec liaison sucrée 210* 40 – 45 2 ––– ––– ––– –––
avec fruits surgelés avec liaison sucrée 220* 30 – 35 2 ––– ––– ––– –––
Tarte française (sans liaison sucrée) 220* 30 – 35 2 ––– ––– ––– –––
Tarte au fromage 210* 40 – 45 2 190* 40 – 45 2 –––
Tarte aux champignons 220* 30 – 35 2 200* 35 – 40 2 –––
Tarte au brocoli / poireau 200* 30 – 35 2 180* 35 – 40 2 –––
Tarte surprise 200* 35 – 40 2 180* 40 – 45 2 –––
Gâteaux – tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré) sans filtre à graisse de viande
Biscuit 180* 30 – 35 1 170* 35 – 40 1 –––
Roulade 240* 7 – 10 2 200* 7 – 10 2 –––
Gougelhopf 175* 60 – 65 1 160 65 – 70 1 –––
Apple pie (pâte levée) 175* 45 – 50 2 160* 30 – 40 1 –––
Tranches au rhum, aux oranges ou aux carottes 200 20 – 25 2 ––– ––– ––– –––
Cake marbré 180 90 – 100 1 170 70 – 80 1 –––
Cake tyrolien 180 60 – 65 1 170 60 – 65 1 –––
Cake à la noix de coco 180* 65 – 70 1 170* 65 – 70 1 –––
Tarte aux courgettes douces 170 55 – 60 1 150 65 – 70 1 –––
Cake aux noix 180* 50 – 55 1 160* 60 – 65 1 –––
Tourte au céré / au frommage 180 80 – 90 1
Laisser reposer 10 minutes dans le
Laisser
re oser
10
minutes
dans
le
four éteint
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue) sans filtre à graisse de viande
Pâtisserie soufflée, choux à la crème 200* 30 – 35 2 190 35 – 40 2 –––
Fonds de pâte sablée pour tourtes 190* 16 – 20 2 160* 20 – 25 2 –––
Fonds de tartelettes 160* 20 – 25 2 ––– ––– ––– –––
Miroirs 180* 15 – 20 2 160* 20 – 25 2 –––
Croissants aux amandes 200* 15 – 20 2 180* 20 – 25 2 –––
Meringues 80 2h – 3h 2 70 3h – 4h 2 –––
Pâte feuilletée sans filtre à graisse de viande
Petits salés pour l’apéro 210* 8 – 10 2 190* 7 – 10 2 1 + 3
Croissants au jambon 220* 15 – 20 2 200* 15 – 20 2 –––
Feuilletés 200* 20 – 25 2 180* 15 – 20 2 –––
Filet de porc en croûte 220* 45 – 55 1 190* 35 – 45 1 –––
Petites saucisses en croûte 220* 18 – 22 2 200* 18 – 22 2 –––