Recipe Book
vapore. Tagliare o capovolgere lo sformato
e spruzzare con olio di tartufo. Servire con
una fetta di prosciutto di Parma.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 450 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 45 minuti
– Livello: 2
CONTORNI
Verdure alla mediterranea
Ingredienti:
• 200 g zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 100 g funghi
•2 cipolle
• 150 g fagiolini (fagiolini verdi)
• Olive verdi e nere
Metodo:
Lavare le zucchine e tagliare a fettine. La-
vare i peperoni e tagliarli a listarelle. Lavare i
funghi e tagliare a fettine. Pelare le cipolle e
tagliarle a listarelle. Lavare i fagiolini, toglie-
re le estremità e tagliare a pezzettini Smi-
nuzzare le olive. Al termine della cottura,
condire le verdure con sale, pepe, basilico
e origano a seconda dei propri gusti.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 500 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 25 minuti
– Livello: 2
Verdure
Ingredienti/Metodo:
Comporre a piacere la verdura, in totale cir-
ca 750 g in totale.
• Kohlrabi, pelato e tagliato a listarelle
• Carote, pelate e tagliate a dadini
• Cavolfiore, lavato e diviso a fioretti
• Cipolle, pelate e tagliate a fettine
• Finocchio, pelato e tagliato a fettine
• Sedano, pulito e tagliato a dadini
• Porri, puliti e tagliati a fettine
Dopo la cottura:
• Burro 50 g
• Se lo si desidera, pepe e sale
Metodo:
Disporre le verdure in un piatto per la cottu-
ra a vapore con inserto forato. Dopo la cot-
tura versarvi sopra il burro fuso e cospar-
gere eventualmente con pepe.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 600 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 35 minuti
– Livello: 2
Verdure sbollentate
Disporre le verdure in un piatto per la cottu-
ra a vapore con inserto forato.
Dopo averle sbollentate, raffreddare le ver-
dure con acqua molto fredda.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 400 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 15 minuti
– Livello: 2
Pomodori pelati
Metodo:
Incidere una croce sulla parte superiore dei
pomodori, posizionarli in un piatto a vapore
con un inserto forato, quindi infornare.
Al termine della cottura, far raffreddare i po-
modori con acqua gelata e togliere la pelle.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 300 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 11 minuti
– Livello: 2
Patate al cartoccio
Ingredienti:
• 1.000 g patate intere di media grandezza
Metodo:
Lavare le patate e collocare in una terrina.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 650 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 50 minuti
– Livello: 2
Patate bollite
Ingredienti:
•1.000 g patate
Metodo:
Pelare le patate e tagliare in parti di dimen-
sioni uguali. Mettere le patate in un piatto
per la cottura a vapore con un inserto fora-
to, quindi condire con sale.
ITALIANO 13