Recipe Book

– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 650 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 40 minuti
– Livello: 2
Riso
Ingredienti:
• 200 gr di riso a chicchi lunghi
• 50 gr di riso selvatico
• 1 piccolo peperoncino rosso
• 350 ml di brodo
•Sale
•Pepe
Dopo la cottura:
• 1 lattina di mais dolce
Metodo:
Mettere il riso a chicchi lunghi, riso selvati-
co, sale, pepe, brodo vegetale e acqua in
una ciotola mezz'ora prima della cottura.
Preparare il peperoncino, sminuzzarlo e ag-
giungerlo al riso. Quindi, cuocere.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 650 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 40 minuti
– Livello: 2
Dopo la cottura:
scolare il granoturco e aggiungere al riso
cotto.
Crema pasticcera cotta
Ingredienti:
•3 uova
• 100 ml di latte
•50 ml di panna
•Sale
•Pepe
• Noce moscata
• prezzemolo tritato
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 300 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 20 minuti
– Livello: 2
Gnocchi
Ingredienti:
Per 4 persone
• 500 gr di patate bollite, raffreddate
•160 gr di farina di frumento
• 30 g parmigiano grattugiato
•1 tuorlo
•Sale
Salsa:
• Burro 40 g
• 80 g cipolla finemente tritata
• 100 ml vino bianco
• 100 ml di panna
• Alcune foglie di salvia, tritate
• Succo di limone
•Sale
• Pepe bianco
• 60 g di parmigiano (servito separatamen-
te)
Guarnitura:
• 1 fettina di limone e 2 foglie di salvia per
ogni porzione
Preparazione della pasta degli gnoc-
chi:
Ridurre a purea le patate fino a ottenere
una pasta solida insieme agli ingredienti
specificati. Lasciar riposare per 5 minuti e
poi continuare a lavorarla in modo veloce
per evitare che la pasta diventi troppo mor-
bida. Suddividere la pasta delle patate in
piccole porzioni e creare spaghetti lunghi
come un dito. Possono poi essere tagliati a
pezzettini. Cuocerli al vapore. Preparare la
crema mentre si stanno cucinando al vapo-
re.
Preparazione della crema:
Fare il soffritto con le cipolle tritate nel burro
sciolto fino a che non sono di colore oro,
quindi aggiungere vino bianco. Versare la
crema. Ridurre la fiamma. Aggiungere le fo-
glie di salvia e le spezie. Se la crema diven-
ta troppo spessa, alleggerirla con un po' di
brodo vegetale e panna.
– Quantità di acqua da versare nel serba-
toio dell'acqua: 500 ml
– Tempo all'interno della pentola a pres-
sione: 25 minuti
– Livello: 2
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