User manual

6.3 Sous-menu pour : Cuisson

sous-vide

Cette technique a pour origine la

technologie Sous-vide. Son nom se

rapporte à une méthode de cuisson des

aliments à basse température, dans un

sachet en plastique fermé

hermétiquement et vidé de son air.

Symbole Élément de menu Description

Mode de cuisson Sous-vide Utilise la vapeur pour cuire de la viande,

du poisson, des fruits de mer, des légu-

mes et des fruits. Sélectionnez une tem-

pérature de 50 °C à 95 °C.

Recettes sous-vide Contient une liste des programmes auto-

matiques.

6.4 Sous-menu pour : Nettoyage assisté

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage vapeur Nettoyage du four à la vapeur.

Décalcification Nettoyage du générateur de vapeur.

6.5 Modes de cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 2 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson

d'aliments secs. Également pour cuire des pâ-

tisseries dans des moules sur un seul niveau.

Cuisson basse tempé-

rature

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour grati-

ner et faire dorer.

Réhydratation vapeur Pour réchauffer des aliments déjà cuits directe-

ment sur une assiette.

Vapeur alternée Pour cuire du pain, rôtir de gros morceaux de

viande ou réchauffer des plats réfrigérés ou sur-

gelés.