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www.electrolux.com USI, TABELLE E SUGGERIMENTI AVVERTENZA! Fare riferimento al capitolo "Informazioni per la sicurezza". La temperatura ed i tempi di cottura specificati nelle tabella sono valori indicativi. Possono variare in base alle ricette, alla qualità ed alla quantità degli ingredienti utilizzati. AVVERTENZE PER LE FUNZIONI COTTURA SPECIALI DEL FORNO Scaldavivande Utilizzare questa funzione per mantenere il cibo caldo. La temperatura si regola automaticamente su 80°C.
ITALIANO gliere quelli che richiedono tempi di cottura simili. Utilizzare la quantità d'acqua maggiore indicata per un singolo piatto. Sistemare le pietanze sulle griglie del forno all'interno di pentole idonee. Regolare lo spazio tra le pietanze per permettere al vapore di circolare. • Posizionare i contenitori puliti al centro della griglia sul primo livello. Assicurarsi che le aperture siano rivolte verso il basso, con una leggera inclinazione.
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ITALIANO Cottura a vapore 50% (quantità d'acqua, circa 300 ml) Cibo Temperatura (°C) Tempo1) (min) Posizione griglia Filetto di pesce spesso 90 25 - 35 1 Pesce di piccole dimensioni fino a 350 g 90 25 - 35 1 90 35 - 45 1 Gnocchi 110 20 - 30 1 Pasta 110 15 - 20 1 Riso 110 15 - 20 1 Pietanze uniche 110 15 - 20 1 Pesce intero fino a 1.000 g Riscaldamento 1) Il tempo viene riportato solo a titolo indicativo.
www.electrolux.com Cottura su più livelli Cottura a vapore 25% (Quantità massima d'acqua 250 ml) Cibo Temperatura (°C) Tempo (min) Posizione griglia Patate gratinate, Patate e porri gratinati 190 40 - 50 2 Pasta al forno 180 35 - 45 2 Lasagne 180 45 - 50 2 Diversi tipi di pane (500 - 1.
ITALIANO Risultati di cottura 7 Possibile causa Soluzione La torta si affloscia (diventa poltigliosa, unta, strisce d'acqua). La temperatura del forno è troppo alta. La prossima volta che si utilizzerà il forno impostare una temperatura leggermente inferiore. La torta si affloscia (diventa poltigliosa, unta, strisce d'acqua). Il tempo di cottura è troppo breve. Prolungare il tempo di cottura. Non è possibile ridurre i tempi di cottura aumentando la temperatura del forno.
www.electrolux.com Posizione griglia Temperatura (°C) Tempo (min) Crostata di mele (ricoperta) 1 160 - 180 50 - 60 Apple pie/Torta di mele (2 teglie del diametro di 20 cm, disposte in diagonale) 1 180 - 190 65 - 80 Torta salata (ad es.
ITALIANO Posizione griglia Temperatura (°C) Tempo (min) Biscotti realizzati con lievito in polvere 2 160 - 180 15 - 20 Dolci realizzati con albume, meringhe 2 80 - 100 120 - 150 Macaron 2 100 - 120 30 - 60 Biscotti fantasiosi di pasta lievitata 2 160 - 180 20 - 40 Pasticcini di pasta sfoglia 2 180 - 200 1) 20 - 30 Panini 2 210 - 230 20 - 35 2 170 1) 20 - 30 Cibo Small cakes/Pasticcini (20 per teglia) Cottura su più livelli - Biscotti/pasticcini/dolci/panini Cibo Cottura ven
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ITALIANO Cibo 11 Peso (g) Posizione griglia Temperatura (°C) Tempo (min) Costolette, lombo di maiale affumicato 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90 Polpettone 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60 Stinco di maiale (precotto) 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120 Peso (g) Posizione griglia Temperatura (°C) Tempo (min) 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150 per cm di spessore 1 210 - 230 1) 6-9 per cm di spessore Peso (g) Posizione griglia Temperatura (°C) Tempo (min) Stufato 1000 - 1500 1
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ITALIANO 13 Manzo Cibo da cuocere Peso (g) Rosolare PosizioTemperatura da ogni ne gri(°C) lato (min) glia Tempo (min) Filetto, cottura media 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110 Roastbeef, cottura media 1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240 Vitello Cibo da cuocere Peso (g) Rosolare PosizioTemperatura da ogni ne gri(°C) lato (min) glia Tempo (min) Filetto rosé 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Lombo, in un unico pezzo 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 1000 - 1500 4 80 -
www.electrolux.com Cibo Posizione griglia Toast farcito Tempi di cottura (min) 2 1° lato 2° lato 8 - 10 --- 1) Utilizzare il ripiano a filo senza teglia DOPPIO GRILL VENTILATO Funzione cottura: Doppio grill ventilato Cibo Temperatura (°C) Posizione griglia Lamiera dolci Ripiano forno Tempo (min) girare dopo (min) Pollo (900 - 1.000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30 Rollé di maiale arrosto (2.
ITALIANO Cibo Gateau, 1.400 g Tempo (min) Tempo di scongelamento ulteriore (min) Nota 60 60 --- 15 • Per ottenere risultati migliori, spegnere il forno a metà del tempo consigliato, aprire la porta e lasciare raffreddare per una notte per completare l'asciugatura. ASCIUGATURA Funzione cottura: Asciugatura • Ricoprire le teglie con carta oleata o con carta da forno.
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ITALIANO 17 RICETTE PER LA COTTURA GUIDATA Nel menu Cottura guidata le pietanze sono suddivise in diverse categorie: • Maiale/Vitello • Manzo/Selvaggina/Agnello • Pollame • Pesce • Torta • Pizza/Pasticcio/Pane • Sformati/Gratinati • Dessert • Contorni • Programmi carne con Peso Automatico (menu Cottura guidata ) - Questa funzione calcola automaticamente il tempo della cottura arrosto. Per utilizzarla è necessario inserire il peso del cibo.
www.electrolux.com • • • • • 2 cucchiai di farina per infarinare 6 cucchiai di olio d'oliva 250 ml di vino bianco 250 ml di brodo di carne 3 cipolle di dimensioni medie, pelate e tritate finemente • 3 spicchi di aglio, pelato e tagliato finemente • 1/2 cucchiaino di timo e mezzo di origano • 2 foglie di alloro • 2 chiodi di garofano • sale, pepe nero macinato fresco Metodo: Far sciogliere 4 cucchiai di burro in una teglia e saltare le verdure. Ritirare le verdure dalla teglia.
ITALIANO – Livello del forno: 1 Cosciotto di agnello Ingredienti: • 2,7 kg di cosciotto di agnello • 30 ml di olio d'oliva • sale • pepe • 3 spicchi di aglio • 1 mazzetto di rosmarino fresco (eventualmente 1 cucchiaino di rosmarino essiccato) • acqua Metodo: Lavare il cosciotto di agnello e poi asciugare, sfregare con olio d'oliva e praticare dei tagli nella carne. Condire con sale e pepe.
www.electrolux.com • 400 g di patate • 2 mazzetti di cipollotti • 2 spicchi di aglio • 1 scatoletta di pomodori a pezzi • 4 filetti di salmone • succo di un limone • sale e pepe • 75 ml di brodo vegetale • 50 ml di vino bianco • 1 rametto di rosmarino fresco • 150 ml di vino • 1/2 mazzetto di timo fresco Metodo: Lavare le patate, pelarle, dividerle in quarti e farle cuocere in acqua salata per 25 minuti, quindi scolarle e tagliarle a fette. Lavare i cipollotti e tritare finemente.
ITALIANO Aggiungere all'impasto il lievito in polvere mescolato con la farina e l’amido e mescolare. Versare nella teglia unta e cosparsa di pan grattato, amalgamare e infornare. Dopo la cottura mescolare il succo di limone e lo zucchero a velo. Rovesciare la torta su un foglio di alluminio. Sollevare il foglio di alluminio ai lati della torta in modo che la glassa non possa fuoriuscire. Forare la torta con un bastoncino di legno e applicare la glassa con un pennello.
www.electrolux.com Ciambella Ingredienti per la base: • 500 g di farina • 1 piccola confezione di lievito secco (circa 8 g) • 80 g di zucchero a velo • 150 g di burro • 3 uova • 2 cucchiaini di sale rasi • 150 ml di latte tiepido • 70 g di uvetta (immergere in 20 ml di kirsch per un'ora prima) Ingredienti per la rifinitura: • 50 g di mandorle intere pelate Metodo: Mettere farina, lievito secco, zucchero a velo, burro, uova, sale e latte in un recipiente e impastare fino a ottenere una pasta uniforme.
ITALIANO • 50 g di zucchero • 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g circa) • 1 pizzico di sale • 100 g di zucchero • 100 g di farina • 100 g di amido • 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere Altro: • Teglia da forno Springform rotonda da 28 cm, fondo nero rivestito con carta da forno Metodo: Separare le uova. Amalgamare i tuorli con acqua calda, 50 g zucchero, zucchero vanigliato e sale. Sbattere gli albumi con 100 g zucchero fino a che non si formano dei picchi.
www.electrolux.com Mescolare insieme le uova, la crème fraîche, il latte, il sale e il pepe. Spargere le cipolle e la pancetta affumicata raffreddate sulla base della pasta. Aggiungere l'impasto. Mescolare il tutto, versare sulla base della pasta e spianare.
ITALIANO • Lamiera dolci unta o rivestita con carta da forno Metodo: Versare la farina e il sale in un ampio recipiente. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e versare sulla farina. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta malleabile. A seconda della qualità della farina, potrebbe essere necessario un po' più di latte per ottenere una pasta malleabile. Far lievitare la pasta fino a farla crescere del doppio.
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ITALIANO – Per i forni a vapore: aggiungere 300 ml d'acqua nel cassetto corrispondente. Patate gratinate Ingredienti: • 1.000 g di patate • 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1 di noce moscata • 2 spicchi di aglio • 200 g di formaggio grattugiato • 3 uova • 100 ml di latte • 250 ml di panna • 4 cucchiai di burro Metodo: Pelare le patate, tagliarle a fette sottili, asciugarle e condirle. Strofinare uno spicchio d'aglio su una teglia per sformati, quindi ungere quest'ultima con un po' di burro.
www.electrolux.com DESSERT Flan al caramello Ingredienti: • Zucchero 100 g • Acqua 100 ml • 500 ml di latte • 1 bacello di vaniglia • Zucchero 100 g • 2 uova • 4 tuorli Altro: • 6 piccoli piatti da soufflé Metodo: Mettere 100 grammi di zucchero in un tegame, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Cucinare fino a ottenere uno sciroppo scuro e fondere fino a ottenere un caramello marrone chiaro.
ITALIANO CONTORNI Verdure alla mediterranea Ingredienti: • 200 g zucchine • 1 peperone rosso • 1 peperone verde • 1 peperone giallo • 100 g funghi • 2 cipolle • 150 g fagiolini (fagiolini verdi) • Olive verdi e nere Metodo: Lavare le zucchine e tagliare a fettine. Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle. Lavare i funghi e tagliare a fettine. Pelare le cipolle e tagliarle a listarelle. Lavare i fagiolini, togliere le estremità e tagliare a pezzettini Sminuzzare le olive.
www.electrolux.com Preparare il peperoncino, sminuzzarlo e aggiungerlo al riso. Quindi, cuocere. – Quantità di acqua da versare nel serbatoio dell'acqua: 650 ml – Tempo all'interno della pentola a pressione: 40 minuti – Livello: 2 Dopo la cottura: scolare il granoturco e aggiungere al riso cotto.
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