User manual

25
– I tempi di cottura indicati sono orientativi
– I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l’altezza delle guide sono scritti in grassetto
– Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta
Tabella
i
Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 12)
tempi e tem
perature di
Riscaldamento superiore
ed inferiore
aria calda (ac) (ac) (ac)
perature
di
cottura
Temp
°C
Tempo
in min.
Scana–
latura
Temp
°C
Tempo
in min.
Scana–
latura
2
livelli
3
livelli
Crostate e torte (con pasta briseè o sfoglia) senza filtro per grasso
con frutta fresca e glassa 230* 40 – 45 2 200* 40 – 45 2 2 + 4 –––
con frutta congelata e glassa 240* 45 – 55 2 210* 40 – 45 2 ––– –––
Crostata alla francese (senza glassa) 230* 45 – 50 2 200* 45 – 50 2 ––– –––
Torta di formaggio 210* 45 – 50 2 190* 40 – 45 2 ––– –––
Torta di funghi 240* 25 – 30 2 210* 35 – 40 2 ––– –––
Pasta broccoli/porri 200* 50 – 55 2 ––– ––– ––– ––– –––
Pasta sorpresa 200* 40 – 45 1 ––– ––– ––– ––– –––
Torte (biscotto, impasto sbattuto, impasto a base di ricotta) senza filtro per grasso
Tarta biscotto 180* 30 – 35 2 160* 40 – 45 3 ––– –––
Biscotti arrotolati 240* 6 – 10 3 200* 7 – 10 3 ––– –––
Gugelhopf 175* 60 – 65 2 160 65 – 70 2 ––– –––
Torta di mele (impasto sbattuto) 175* 50 – 55 2 160 40 – 45 3 ––– –––
Torte al rhum, arancio, carota 200 20 – 25 3 180 20 – 25 3 ––– –––
Torta marmorizzata 180 60 – 70 2 160 60 – 70 2 ––– –––
Torta tirolese 180 65 – 70 2 160 65 – 70 2 ––– –––
Torta di noci di cocco 180 60 – 65 2 160 60 – 65 2 ––– –––
Torta di zucchetti dolci 180 60 – 65 2 160 55 – 60 3 ––– –––
Torta di noci 180 60 2 160 65 2 ––– –––
Torta di ricotta /formaggio 180 90 2
successivamente lasciare 10 minuti nel forno
successivamente
lasciare
10
minuti
nel
forno
spento
Pasticceria minuta (pasticceria secca, pasta frolla, meringa) senza filtro per grasso
Bignè, dolcetti al forno 210* 40 – 45 3 190 45 – 50 3 2 + 4 –––
Pasta frolla, fondo 190* 20 – 25 2 160 25 –30 2 ––– –––
Pasta frolla, torte 190* 20 – 25 2 180 20 – 25 3 1 + 4 –––
Nidi di rondine 180* 25 – 28 3 160* 20 – 25 3 2 + 4 –––
Meringhe 90 2h – 3h 3 90 2h – 3h 3 1 + 4 1+3+5
Pasta sfoglia senza filtro per grasso
Dolci per aperitivi 210* 15 – 20 3 190* 15 – 20 3 1 + 4 1+3+5
Cornetti al prosciutto 220* 25 – 28 3 220* 20 – 25 3 1 + 4 1+3+5
Cornetti alle mandorle 1 + 4 1+3+5
Piattelli di sfoglia 200* 20 – 25 3 180* 18 – 23 3 1 + 4 –––
Filetto di maiale in pasta sfoglia 220* 40 – 45 2 210* 40 – 45 2 ––– –––
Salsiccine in pasta sfoglia 220* 20 – 25 3 200* 20 – 25 3 1 + 4 1+3+5