User manual

Garen mit Dampf
Wichtig! Verwenden Sie als Flüssigkeit
ausschließlich Wasser!
Dampfgar-Geschirr
• Verwenden Sie nur hitze- und korrosions-
beständiges Kochgeschirr.
• Gut eignen sich Garbehälter aus Chrom-
stahl (siehe Sonderzubehör).
Einsatzebenen
• Die richtigen Einsatzebenen sind in den
folgenden Tabellen beschrieben. Die
niedrigste Einsatzebene ist die unterste,
die höchste die oberste.
Allgemeine Hinweise
• Wenn Sie länger als 30 Minuten oder
große Mengen an Speisen garen, geben
Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
• Wenn Sie den Backofen länger nicht be-
nutzen, spülen Sie die Wasserschublade,
die Schlauchverbindungen und den
Dampferzeuger gründlich durch (siehe
Kapitel „Reinigung und Pflege“).
Hinweise zu den Tabellen
• Die Tabellen enthalten Angaben für typi-
sche Gerichte.
• Die Temperatur- und Zeitangaben sind
lediglich Richtwerte und hängen von der
Zusammensetzung, Größe und Menge
der Speisen und vom Kochgeschirr ab.
• Orientieren Sie sich an einem ähnlichen
Rezept, wenn Sie nicht die Einstellungen
für Ihr eigenes Rezept finden.
• Beginnen Sie mit einem kalten Ofen, so-
fern die Tabelle kein anderes Vorgehen
empfiehlt.
Dampfgaren
Warnung! Bei Dampfgaren auf keinen
Fall die Backofentür öffnen.
Dampfgaren ist für die Zubereitung aller Le-
bensmittelarten geeignet, egal ob frisch
oder gefroren. Es kann zum Garen, Aufwär-
men, Auftauen, Pochieren oder Blanchieren
von Gemüse, Fleisch, Fisch, Pasta, Reis,
Mais, Grieß und Eiern verwendet werden.
Garen von Menüs: Sie können ein kom-
plettes Menü in einem Durchgang zuberei-
ten. Um zu stark oder zu wenig gegarte
Speisen zu vermeiden, wählen Sie Menübe-
standteile, die ähnliche Garzeiten benöti-
gen. Wählen Sie die größte, für einzelne Be-
standteile aus dem Menü angegebene
Wassermenge (siehe Kochtabellen). Stellen
Sie die Speisen in geeignetem Kochgeschirr
auf die Roste. Richten Sie den Abstand
zwischen den Speisen so ein, dass der
Dampf an alle Speisen gelangen kann.
Sterilisieren
• Sie können Behälter (z. B. Babyflaschen)
mit der Funktion Dampfgaren sterilisieren.
• Stellen Sie die sauberen Behälter in die
Mitte des Rostes auf der ersten Einsatz-
ebene. Achten Sie darauf, dass die Öff-
nungen in einem kleinen Winkel nach un-
ten zeigen.
• Füllen Sie die Wasserschublade mit der
maximalen Wassermenge (650 ml) und
stellen Sie eine Dauer von 40 Min. bei 96
°C ein.
Dampfgaren -Tabelle
Speise Tempera-
tur °C
Wassermenge in
der Wasserschubla-
de in ml
Dauer
1)
in
Min.
Einsatz-
ebene
Risotto 96 400 25 - 30 2
Reis (mit Flüssigkeit 1:1) 96 650 35 - 40 2
Maisgries (Polenta, mit Flüs-
sigkeit 1:3)
96 650 40 - 50 2
Ofenkartoffeln, mittelgroß 96 650 40 - 50 2
Pellkartoffeln 96 550 30 - 40 2
Ratatouille 96 400 25 - 30 2
Rosenkohl 96 550 30 - 35 2
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