User manual

informations générales electrolux 39
Informations générales sur le rôtissage et la cuisson
Rôtissage avec l’air chaud et
chauffage en haut et en bas
Le temps de rôtissage dépend du
genre du rôti choisi, de son poids et de
sa hauteur. L’usage est de calculer le
temps nécessaire par centimètre de
hauteur:
• Boeuf, chasse 15 - 18 minutes
• Porc, veau 15 - 18 minutes
• Filet, roastbeef 10 - 12 minutes
Plus le morceau de viande est haut,
plus la température du four peut être
moins élevée.
L’état de cuisson de la viande peut
être testé en pressant dessus avec
une cuillère. Si le rôti ne s’enfonce
pas, il est cuit.
Laissez le rôti dans le four une dizaine
de minutes après l’avoir éteint.
Rôtir sur le gril
La pièce à rôtir doit être déposée sur
le gril avec le côté à dresser tourné
vers le haut. Enfilez la plaque du gril
dans les glissières 1 ou 2 puis introdui-
sez le gril juste au-dessus sur le rail
de la glissière.
Rôtir dans une rôtissoire ou sur
la plaque
Poser les gâteaux surgelés comme
p.e. la pizza sur la plaque à gâteau
couverte de papier de protection pour
la cuisson pour éviter la déformation
de la plaque de four par suite de gran-
des différences de température.
Mettez le morceau de viande maigre,
de chasse ou de hachis directement
dans la rôtissoire (récipient à rôtir, en
pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur
la plaque.
Si le temps de cuisson doit dépasser
une heure, ajoutez les ingrédients pour
la sauce dans la rôtissoire une demi-
heure avant la fin de la cuisson, puis
laissez dorer et complétez avec un
peu d’eau chaude.
Faites rôtir les grands rôtis directement
dans la plaque à pâtisserie à bord haut
ou sur le gril avec la plaque à pâtisse-
rie à bord haut posée en dessous du
gril.
Utensiles pour rôtir, griller et
cuire
Pour rôtir et cuire avec l’air chaud,
vous utiliserez de préférences les
ustensiles livrés avec l’appareil, à sa-
voir les formes claires et foncées pour
la cuisson, la céramique et les formes
résistant à la température. Notez que
les plaques et les formes métalliques
claires nécessitent un temps de cuis-
son plus long. Veuillez consulter les
instructions remises à cet effet par le
fabricant.
Les moules à cuire ou les autres us-
tensiles doivent être posés sur la pla-
que à gâteaux.
Pour griller utilisez le gril et la plaque à
pâtisserie à bord haut posée en des-
sous du gril.
Choix de la température
Le fonctionnement à air chaud
accélère la transmission de la chaleur
à la pièce à cuire par rapport à la
méthode conventionnelle. La tempéra-