User manual

informazioni generali electrolux 39
Informazioni generali per arrostire e cuocere
Arrostire con aria calda e
corpo riscaldante superiore/in−
feriore
Il tempo necessario dipende da tipo,
peso e spessore del pezzo da arro-
stire. In generale per ogni cm di spes-
sore si calcolano:
• Manzo, selvaggina 15-18 minuti
• Maiale, vitello 15-18 minuti
• Filetto, roastbeef 10-12 minuti
Con l’aumentare dello spessore della
carne si può ridurre la temperatura del
forno.
Il grado di cottura può essere control-
lato con l’ausilio di un cucchiaio. Se il
pezzo non cede alla pressione, esso è
cotto.
Prima di tagliare l’arrosto lasciatelo co-
perto per ca. 10 minuti.
Arrostire sul grill
Mettete sul grill il pezzo con il lato
buono verso l’alto. Infilate la teglia
nella scanalatura inferiore per racco-
gliere il sugo.
Arrostire nella padella o sulla
teglia
Mettete grandi pezzi di paste conge-
late come p.es. pizza sulla teglia co-
perta prima con un foglio di carta da
forno per eliminare dilatazioni della te-
glia dovute alle grandi differenze di
temperatura.
Mettete la carne magra, la selvaggina,
oppure la carne tritata, direttamente in
una padella, in una teglia di vetro o di
terracotta, oppure sulla teglia del
forno.
Se si rendesse necessario un tempo di
cottura superiore ad 1 ora, mettete gli
ingredienti per la salsa circa mezz’ora
prima della fine della cottura. Lasciate
rosolare ed aggiungete un poco d’ac-
qua calda.
Mettete grandi pezzi d’arrosto sulla
teglia a bordo alto oppure sulla griglia
con la teglia a bordo alto sottostante.
Pentolame per cuocere,
arrostire e grigliare
Per cuocere o arrostire con aria calda,
oltre che con gli accessori forniti, po-
tete cucinare con stampi chiari o scuri,
ceramiche per cuocere e forme resi-
stenti al calore. Tuttavia, il vasellame
chiaro allunga i tempi di cottura. Pre-
state attenzione alle indicazioni del
fabbricante.
Forme e pentole vanno poste sulle te-
glie.
Per grigliare utilizzare la griglia con la
teglia a bordo alto sottostante.
Scelta della temperatura
Attivando la funzione con aria calda, il
calore viene somministrato più rapida-
mente che con i metodi convenzionali.
In questo caso si può quindi asse-
gnare una temperatura di ca. 25° C in-
feriore a quella indicata nelle ricette
per cottura con corpi riscaldanti supe-
riore ed inferiore in funzione.
La temperatura ambiente del forno