Recipe Book

electrolux 21
Spezzatino/Gratinati
Lasagne
Preimpostazioni:
– Programma automatico
Per il sugo di carne:
• 100 g di pancetta
• 1 cipolla
• 1 carota
• 100 g di sedano
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 400 g di macinato misto
• 100 ml di brodo di carne
• 1 scatoletta di pomodori a pezzi (ca.
400 g)
• Origano, timo, sale e pepe
Per la besciamella:
• 75 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• Sale, pepe e noce moscata
Ultimare con:
• 3 cucchiai di burro
• 250 g di lasagne verdi
• 50 g di Parmigiano, grattugiato
• 50 g di Emmental, grattugiato
Preparazione:
Con un coltello tagliente togliere dalla pan-
cetta la cotenna e le cartilagini e tagliarla a
dadini. Pelare la cipolla e la carota, pulire il
sedano e tagliare il tutto a dadini.
Scaldare l’olio in una casseruola, e mettere a
rosolare la pancetta e i dadini di verdura me-
scolando continuamente.
Aggiungere a poco a poco il macinato, farlo
rosolare mescolando continuamente e ag-
giungere il brodo di carne. Aromatizzare il
ragù di carne con la polpa di pomodoro, le
spezie, sale e pepe, mettere il coperchio e
fare cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo preparare la besciamella: fare
sciogliere il burro in un tegame, versare la fa-
rina e fare imbiondire mescolando continua-
mente. Aggiungere a poco a poco il latte
continuando a mescolare.
Aromatizzare con sale, pepe e noce mosca-
ta e lasciare cuocere per 10 minuti ca. senza
coperchio.
Ungere un grande stampo per sformati ret-
tangolare con un cucchiaio di burro. Riempi-
re lo stampo sovrapponendo strati di pasta,
ragù di carne, besciamella e formaggio mi-
sto. Da ultimo versare uno strato di bescia-
mella cosparso con formaggio. Disporre il
burro rimanente a piccoli fiocchi.
– Permanenza in forno: 55 minuti
– Livello: 1
Cannelloni
Preimpostazioni:
– Programma automatico
Per il ripieno:
• 50 g di cipolle, sminuzzate
• 30 g di burro
• 350 g di spinaci in foglie, sminuzzati
• 100 g di panna da cucina
• 200 g di salmone fresco, a dadini
• 200 g di persico del Nilo, a dadini
• 150 g di gamberetti
• 150 g di polpa di molluschi
• Sale, pepe
• 50 g di Parmigiano, grattugiato
• 150 g di Emmental, grattugiato
Per la besciamella:
• 75 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• 100 g di salmone affumicato
• Sale, pepe e noce moscata
Ultimare con:
• 1 confezione di cannelloni
• 50 g di Parmigiano, grattugiato
• 150 g di Emmental, grattugiato
Preparazione:
Versare le cipolle sminuzzate e il burro in un
tegame e fare soffriggere. Aggiungere gli spi-
naci sminuzzati e lasciare soffriggere breve-
mente. Aggiungere la panna da cucina,
mescolare quindi lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la besciamella: fare
sciogliere il burro in un tegame, versare la fa-
rina e fare imbiondire mescolando continua-
mente. Aggiungere a poco a poco il latte
continuando a mescolare.
Aromatizzare con sale, pepe e noce mosca-
ta e lasciare cuocere per 10 minuti ca. senza
coperchio.