Recipe Book

34 electrolux
Tabella Termosonda
Pollo, pollastra 1-1,5 kg
Doppio grill
ventilato
1 190-210 50-70
Anatra 1,5-2 kg
Doppio grill
ventilato
1 180-200 80-100
Oca 3,5-5 kg
Doppio grill
ventilato
1 160-180 120-180
Tacchino/tacchina 2,5-3,5 kg
Doppio grill
ventilato
1 160-180 120-150
Tacchino/tacchina 4-6 kg
Doppio grill
ventilato
1 140-160 150-240
Pesce (stufato)
Pesci interi 1-1,5 kg Cottura statica 1 210-220 40-60
1) Preriscaldare il forno
Tipo di carne Quantità
Funzione del
forno
Livello
Tempera-
tura
°C
Tem p o
min.
Pietanza Temperatura al centro della carne
Carne di manzo
Roast-beef o filetto, al sangue
medio
ben cotto
45-50 °C
60-65 °C
70-75 °C
Carne di maiale
Spalla di maiale, prosciutto, coppa 80-82 °C
Cotoletta 75-80 °C
Polpettone 75-80 °C
Carne di vitello
Arrosto di vitello 75-80 °C
Stinco di vitello 85-90 °C
Castrato / Agnello
Cosciotto di castrato 80-85 °C
Lombo di castrato 80-85 °C
Cosciotto di agnello, agnello arrosto 70-75 °C
Selvaggina
Lombo di coniglio 70-75 °C
Zampe e cosce di lepre 70-75 °C
Lepre intera 70-75 °C
Lombata di capriolo/cervo 70-75 °C
Cosciotto di capriolo/cervo 70-75 °C