Recipe Book
6 electrolux
Manzo/Selvaggina/Agnello
Manzo
Preimpostazioni:
– Termosonda automatica, temperatura al
cuore dell’alimento per:
– Cottura all’inglese 50 °C
– Media 65 °C
– Fino a 70 °C
Preparazione:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo da forno
resistente al fuoco.
(Poco rosolato)
Preimpostazioni:
– Termosonda automatica, temperatura al
cuore dell’alimento per:
– Cottura all’inglese 50 °C
– Media 65 °C
– Fino a 70 °C
Preparazione:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo da forno
resistente al fuoco.
Arrosto di manzo
Preimpostazioni:
– Peso automatico. Intervallo di regolazio-
ne del peso tra 1000 e 3000 g.
Preparazione:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun-
gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo
per 20-30 mm. Coprire con il coperchio.
Manzo marinato
Preimpostazioni:
– Programma automatico
Marinatura:
• 1 l d’acqua
• 500 ml di aceto di vino
• 2 cucchiaino di sale
• 15 chicchi di pepe
• 15 bacche di ginepro
• 5 foglie di alloro
• 2 pizzichi di odori
fare bollire insieme gli ingredienti quindi
lasciare raffreddare.
• 1,5 kg di arrosto di manzo
versare la marinata fino a coprirlo e la-
sciare marinare per 5 giorni.
Ingredienti dell’arrosto:
• 2 cucchiai da cucina d'olio
• Sale
• Pepe
• Odori della marinata
Preparazione:
Togliere l’arrosto di manzo dalla marinata e
lasciarlo asciugare. Aggiungere sale e pepe,
fare rosolare sulla piastra di cottura su tutti i
lati aggiungendo un po’ di odori dalla mari-
nata.
Aggiungere la marinata all’arrosto; il fondo
del contenitore deve essere ricoperto per
20-30 mm. Coprire il contenitore con un co-
perchio e infornare.
– Permanenza in forno: 150 minuti
– Livello: 1
Arrosto di selvaggina
Preimpostazioni:
– Peso automatico. Intervallo di regolazio-
ne del peso tra 1000 e 3000 g.
Preparazione:
Mettere la carne in uno stampo da forno re-
sistente al fuoco e condire a piacere. Aggiun-
gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo
per 20-30 mm. Coprire con il coperchio.
Lombo di cervo
Preimpostazioni:
– Termosonda automatica, temperatura al
cuore dell’alimento 70 °C.
Preparazione:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo da forno re-
sistente al fuoco.
Coniglio
Preimpostazioni:
– Programma automatico
Ingredienti:
• 2 schiene di coniglio lardellate
• 6 bacche di ginepro (schiacciate)
• Sale e pepe
• 30 g di burro fuso
• 125 ml di panna acida
• Odori
Preparazione:
Strofinare i conigli con le bacche di ginepro
schiacciate, salare e pepare e cospargere di
burro fuso.
Mettere i conigli in una teglia, versare la pan-
na acida e aggiungere gli odori.
– Permanenza in forno: 35 minuti
– Livello: 1