Einbaubackofen Profi-Steam GEBRAUCHSANWEISUNG EB SL7(S) (55 cm, mit Geräteschublade) EBK SL7(S) (55 cm, ohne Geräteschublade) EB SL70(S) (60 cm, ohne Geräteschublade) Die Dokumentation für den Profi-Steam ist 3-Teilig: Gebrauchsanweisung, Back-/Brattabelle und Technisches Zusatzblatt. Die Sicherheitshinweise im Technischen Zusatzblatt sind integrierender Bestandteil dieser Gebrauchsanweisung. Das Gerät erst nach dem Lesen aller Dokumente und der Sicherheitshinweise in Betrieb nehmen.
Inbetriebnahme 1 siehe Seite 7 Seite Anwendung Anwendung - Tasten mit der Fingerspitze drücken –> innert 5 Sek. einstellen! Einschub-Ebenen Tageszeit/Kurzzeit Speisenthermometer Backofen-Funktionen Koch-Ende Kochdauer Bedienblende Uhr-Funktionen Uhr-Funktionen 0.00 20.
BA_SteEBSL7_0205-DE_www 30.3.2005 15:38 Uhr Seite 4 C FUNKTIONEN Gargeschirr bis 120 °C hitzebeständig! DAMPFGAREN INTERVALLGAREN PLUS FÜR… M Y CM MY CY CMY K Position für... 1 2 3 Roste/ Bleche - Erwärmen - Pochieren - Blanchieren - Auftauen - Gemüse, Kartoffeln - Mais, Reis - Eier, Teigwaren - Fleisch, Fisch 700 ml - Flans, Terrinen • reicht für ca. 30 min.
BA_SteEBSL7_0205-DE_www 30.3.2005 15:38 Uhr Seite 5 C Prinzip 96 °C Einstellbereich 230° 30° Einstellbereich 230° 30° Y CM MY CY CMY K 2 Funktionsspezifisch - Komplettes Menu in einem Gang zubereiten; siehe «Heissluft/Dampfgaren in Folge», s. Back-/Brattabelle Voreinstellung 110 [°C] M (*Sonderzubehör, s. S.
3 Uhr-Funktionen Seite - Nach dem Einstellen blinkt Pfeil 5 Sek., danach leuchtet er und Zeit beginnt abzulaufen - Während entsprechender Pfeil blinkt: Zeiten einstellen/verändern Dauer Ende Kurzzeit Tageszeit DAUER / ENDE können gleichzeitig verwendet werden, wenn: - der Backofen zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden soll - ein Programm gewählt ist.
4 Reinigung und Pflege Seite Während der Reinigung des Dampferzeugungssystems, der Kuchenblechführungen, Lampengläser und Backofentür dürfen keine Heizelemente eingeschaltet sein. Der Backofen muss so weit abgekühlt sein, dass Sie ohne Gefahr die Innenteile berühren können. Nur Backofenbeleuchtung darf eingeschaltet werden. NIE Hochdruck-Reinigungsgeräte für den Backofen benutzen! Das Gerät gründlich und regelmässig reinigen! Vermeiden Sie wiederholtes Festbrennen von Verschmutzungen.
5 Dampferzeugungssystem Seite Der Dampferzeuger sollte nach jedem Benutzen trocken gerieben werden, um Kalkablagerungen zu vermeiden. Wasser mit einem Schwamm aufsaugen und evtl. mit ein paar Tropfen Essig nachreiben. TIPP: Ofentür ca. 1 h offen lassen! b 6 a)a Wasser aufsaugen 1200 ml Wasser und 2 EL Essig einfüllen b) Backraum trocknen min.
6 Gebrauch des Speisenthermometers Seite aus Buchse heraus10 Stecker ziehen/Gargut aus Ofen nehmen Gerät einschalten 1 PEEP Speisenthermometer ist heiss: Verbrennungsgefahr! z.B. Gigot darf i BeiThermometer Knochen 80 9 Sobald Kerntemperatur erreicht, schaltet Backofen aus nicht berühren! Aktuelle Kerntemp.
7 Inbetriebnahme Seite Tageszeit einstellen Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit! Nach elektrischem Anschluss/ Stromausfall blinkt Pfeil Tageszeit 20.41 1Aktuelle Tageszeit einstellen erlischt und 3 Blinken Uhr zeigt Tageszeit 2 5 Sek. warten Sprache wählen SPRACHE DEUTSCH 1 Gerät einschalten + + 2 3 Gleichzeitig drücken Sprache wählen 4 Sprache speichern Helligkeit Anzeigen einstellen Zur Verbesserung der Lesbarkeit bei hoch eingebautem Backofen. A.
Einbaubackofen Profi-Steam Programmierte Rezepte Back-/Brattabelle EB SL7(S) (55 cm, mit Geräteschublade) EBK SL7(S) (55 cm, ohne Geräteschublade) EB SL70(S) (60 cm, ohne Geräteschublade) Dieses Dokument ist integrierender Bestandteil der Gebrauchsanweisung für den Profi-Steam
Geschirr bis 120° C hitzebeständig Dampfgartabelle Couscous mit Flüssigkeit (mit Flüssigkeit 1:1) 250 ml 15-20’ 1 Angegebene Wassermengen und Zeiten sind Richtwerte, sie variieren je nach Grösse/Menge! Karotten geschnitten Seite 550 ml 30-35’ (mit Flüssigkeit 1:3) 550 ml 35-40’ 550 ml 40-50’ Schalenkartoffeln 700 ml 35-45’ Nussschinkli 1 kg Salzkartoffeln 550 ml 35-40’ Kasseler 1 kg Sauerkraut 700 ml 50-60’ Wienerli Ratatouille 400 ml 25-30’ St.
Programmierte Rezepte REINIGUNG Siehe «Reinigung und Pflege» Gebrauchsanweisung S. 4+5 GEMÜSE für 4-5 Personenen Bedienung: 1 A FORELLE für 4 Personenen Geschirr bis 120 °C hitzebeständig Geschirr bis 120 °C hitzebeständig Gerät einschalten REGENERIEREN für 4-6 Personenen Hitzebeständiges Geschirr verwenden! A 2 Rezept wählen KARTOFFELGRATIN (mehrmals tippen) für 4-6 Personenen Gratinform mit Butter einfetten 2 3 PIZZA KARTOFFEL GRATIN für 4 Stk.
ZUTATEN 400 g 200 g 200 g 200 g ZUBEREITUNG - Blumenkohl in Rösli aufgeteilt Rüebli Kohlräbli Zucchetti - Forellen innen und aussen gut waschen, mit Zitronensaft beträufeln, wenig würzen - Auf eine Platte oder wenn vorhanden eine Form mit Lochsieb-Einsatz legen 4 Forellen pochiert (250-300 g) 1 Zitrone Pfeffer, Salz 1000 g 200 g 200 g 50 g 250 g 50 g 20 g 30 g 10 g 500 g 2 Stk.
FERTIGSTELLEN GAREN/BRATEN/BACKEN TIPPS 2 Seite - Alles zusammen in ein offenes Kochgeschirr - Ohne Wasserbeigabe garen! - Auf Gewürz und Salz kann verzichtet werden 550 ml Dampfgaren 35’ 400 ml Dampfgaren 25’ 250 ml Intervallgaren Plus 110° 20’ Angaben gelten für kalten Backofen! 250 ml 180° Intervallgaren - Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel Mehl in ca. 3 - 4 mm Scheiben auswallen. - Teigscheiben mit kalter Tomatensauce bestreichen, ca. 1 cm am Rand freilassen.
Angegebene Garzeiten/Temperaturen sind Richtwerte 3 * = der Backofen muss vorgeheizt werden Zeichenerklärung: Konventionell/Sc Seite 5 Wähen und Pasteten bis 1 Geriebener Teig, Blätterteig mit frischen Früchten + Guss mit gefrorenen Früchten + Guss Französische Wähe (ohne Guss) Käsewähe Pilzwähe Broccoli/Lauchpastete 210° * 35-40’ 230° * 35-40’ 220° * 40-45’ 200° * 35-40’ 220° * 25-30’ 180° * 45-50’ 190° * 35-40’ 200° * 35-40’ 200° * 40-45’ 180° * 35-40’ 200° * 35-40’ 170° 45-50’ Hefegebäck Kuc
Zeichenerklärung: Konventionell/Schongaren/Grillbetrieb/Sterilisieren 5 bis 1 180° mit ohne Fettfilter mit Heissluft Seite * = der Backofen muss vorgeheizt werden * Temperatur [°C] oben 15-20’ 4 Angegebene Garzeiten = Ebene für = Ebenen fü = Ebenen fü Ebene für Grillrost, Wölbung nach Zeit [Minuten] unten Blätterteiggebäck 180° * 35-40’ 190° * 18-20’ 170° * 50-60’ 190° * 30-35’ 200° * 20-25’ 170° 35-40’ 180° * 18-20’ 160° 50-55’ 180° 30-35’ 180° 20-25’ Apérogebäck Schinkengipfeli ca.
Angegebene Garzeiten/Temperaturen sind Richtwerte 5 mit Heissluft Seite = Ebene für 1 Blech = Ebenen für 2 Bleche = Ebenen für 3 Bleche Fleisch, Wild 200° * 10-12’ 200° * 16-20’ 200° * 16-20’ 200° * 40-45’ 200° * 20-25’ 190° * 10-12’ 190° * 16-20’ 190° * 16-20’ 190° * 40-45’ 190° * 20-25’ - Bratzeit hängt von Art, Gewicht, und Höhe ab - Je höher Fleischstück, desto niedriger Backofentemperatur Schweinebraten, 1 kg Kalbsbraten, 1 kg Rindsbraten, 1 kg Hackbraten, 1 kg Tessinerbraten (mit Speck), 1,2 k
Pizzastufe 6 Dörren Seite Käsewähe Spinatwähe Wähe mit frischen Früchten+Guss Wähe mit gefrorenen Früchten+Guss Früchtewähe mit Guss in Pyrexform Pizza, rund (original Kuchenblech) - 180° * 35-40’ 180° * 30-35’ 190° * 35-40’ 200° * 40-45’ 200° * 35-40’ 210° * 9-13’ Das Kuchenblech mit Backpapier belegen Dörrgut einschichtig/eng zusammen darauf legen Die Backofentüre 2 cm offen lassen (Holzkelle einklemmen) Profibleche* eignen sich besonders gut Trocknungsgrad regelmässig überprüfen (weder feucht noch
