Recipe Book

22 electrolux
Faites cuire des œufs durs, laissez-les refroi-
dir puis coupez-les en dés. Ajoutez les œufs
au chou et laissez refroidir le tout.
Etalez la pâte au rouleau et découpez des
cercles de 8 cm de diamètre.
Mettez de la garniture au milieu de chaque
cercle et rabattez la pâte. Fermez les bords
en appuyant avec une fourchette.
Posez les Pirogis sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé et enduisez-
les de jaune d’œuf.
– Durée de cuisson : 20 minutes
– Gradin : 3
Ragoût/Gratins
Lasagnes
Indications
– Recette automatique
Pour la sauce à la viande :
• 100 g de lard
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g de céleri
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 400 g de viande hachée mélangée
(bœuf/porc)
• 100 ml de bouillon de viande
• 1 petite boîte de tomates en dés (env.
400 g)
• Origan, thym, sel et poivre
Pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre, noix de muscade
Pour finir :
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 250 g de lasagnes vertes
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g d'emmental râpé
Préparation :
À l’aide d’un bon couteau, retirez la couenne
et le cartilage du lard et découpez-le en dés.
Epluchez l’oignon et les carottes, lavez le cé-
leri et coupez les légumes en petits dés.
Chauffez l’huile dans une sauteuse, faites re-
venir le lard et les dés de légumes sans ces-
ser de remuer.
Ajoutez petit à petit la viande hachée, saisis-
sez-la sans cesser de remuer jusqu’à ce
qu’elle ait un aspect grumeleux et déglacez
avec le bouillon de viande. Assaisonnez le
ragoût de viande avec le concentré de toma-
tes, les herbes, le sel et le poivre, couvrez et
laissez mijoter à petit feu pendant environ 30
minutes.
Pendant ce temps, préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole,
ajouter la farine petit à petit et faire dorer le
mélange en remuant constamment. Ajouter
le lait au fur et à mesure sans arrêter de re-
muer.
Assaisonnez la sauce avec le sel, le poivre et
la muscade et laissez cuire à petits bouillons
pendant 10 min. sans couvrir.
Beurrer un grand plat à gratin rectangulaire
avec une cuillère à soupe de beurre. Dispo-
sez dans le plat les pâtes, le ragoût de vian-
de, la béchamel et le mélange de fromages
en alternant les couches. Pour finir, étaler
une couche de béchamel et parsemer de
fromage. Répartir le reste de beurre en co-
peaux sur le gratin.
– Durée de cuisson : 55 minutes
– Gradin : 1
Cannelloni
Indications :
– Recette automatique
Pour la garniture :
• 50 g d’oignons hachés
• 30 g de beurre
• 350 g d’épinards hachés
• 100 g de crème fraiche
• 200 g de saumon frais, en dés
• 200 g de filets de perche, en dés
• 150 g de crevettes roses
• 150 g de moules
• Sel, poivre
• 50 g de parmesan râpé
• 150 g d'emmental râpé
Pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de saumon fumé
• Sel, poivre, noix de muscade