Recipe Book

6 electrolux
Assaisonnez la poitrine de veau (incisée) et
farcissez-la avec la préparation à la viande.
Refermez l’ouverture.
Placez la poitrine de veau dans une sauteuse
et ajoutez le bouquet garni, le lard et l’eau.
– Durée de cuisson : 100 minutes
– Gradin : 1
Pâté à la viande
Indications :
– Recette automatique
– Posez le filtre à graisse
Ingrédients :
• 2 petits pains secs
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 750 g de viande hachée mélangée
(bœuf/porc)
• 2 œufs
• Sel, poivre, paprika
• 100 g de tranches de lard
Préparation :
Ramollissez les petits pains dans de l’eau et
pressez-les. Epluchez les oignons et ha-
chez-les, faites-les revenir et ajoutez le persil
haché.
Mélangez la viande hachée, les œufs, les pe-
tits pains et les oignons. Assaisonnez avec le
sel, le poivre et le paprika et mettez le tout
dans une sauteuse. Posez les tranches de
lard dessus. Ajoutez un peu d’eau et mettez
au four.
– Durée de cuisson : 70 minutes
– Gradin : 1
Boeuf/Gibier/Agneau
Filet de boeuf
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur pour :
– saignant 50 °C
– à point 65 °C
– bien cuit 70 °C
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, met-
tre en place le thermomètre d’aliments et
placer le tout dans une sauteuse.
Boeuf basse température (peu bruni)
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur pour :
– saignant 50 °C
– à point 65 °C
– bien cuit 70 °C
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, met-
tre en place le thermomètre d’aliments et
placer le tout dans une sauteuse.
Rôti de boeuf
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez dans une sauteuse. Ajoutez de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-30 mm. Couvrez.
Boeuf mariné
Indications :
– Recette automatique
Marinade :
• 1 l d’eau
• 500 ml de vinaigre de vin
• 2 cuillères à café de sel
• 15 grains de poivre
• 15 baies de genévrier
• 5 feuilles de laurier
• 2 bouquets garnis
faites mijoter le tout et laissez refroidir.
• 1 rôti de bœuf de 1,5 kg
recouvrez-le de marinade, couvrez et
laissez mariner pendant 5 jours.
Ingrédients pour le rôti :
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Poivre
• Les bouquets garnis de la marinade
Préparation :
Sortez le rôti de la marinade et séchez-le.
Assaisonnez avec le sel et le poivre et saisis-
sez de tous les côtés dans une sauteuse.
Ajoutez un peu des bouquets garnis de la
marinade.
Ajoutez la marinade au rôti jusqu’à une hau-
teur de 20-30 mm. Posez un couvercle sur la
sauteuse et mettez au four.
– Durée de cuisson : 150 minutes
– Gradin : 1