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informazioni generali electrolux 27
Informazioni generali per arrostire e cuocere
Arrostire con corpi riscaldanti
superiore/inferiore
Il tempo necessario dipende da tipo,
peso e spessore del pezzo da arro-
stire. In generale per ogni cm di spes-
sore si calcolano:
• Manzo, selvaggina 15-18 minuti
• Maiale, vitello 15-18 minuti
• Filetto, roastbeef 10-12 minuti
Con l’aumentare dello spessore della
carne si può ridurre la temperatura del
forno.
Il grado di cottura può essere control-
lato con l’ausilio di un cucchiaio. Se il
pezzo non cede alla pressione, esso è
cotto.
Consiglio: in commercio si trovano
termometri che indicano se le pietanze
sono ben cotte o arrostite.
Prima di tagliare l’arrosto lasciatelo co-
perto per ca. 10 minuti.
Arrostire sul grill
Mettete sul grill il pezzo con il lato
buono verso l’alto. Infilate la teglia
nella scanalatura inferiore per racco-
gliere il sugo.
Arrostire nella padella o sulla
teglia
Mettete grandi pezzi di paste conge-
late come p.es. Pizza sulla teglia co-
perta prima con un foglio di carta da
forno per eliminare dilatazioni della te-
glia dovute alle grandi differenze di
temperatura.
Mettete la carne magra, la selvaggina,
oppure la carne tritata, direttamente in
una padella, in una teglia di vetro o di
terracotta, oppure sulla teglia del
forno.
Se si rendesse necessario un tempo di
cottura superiore ad 1 ora, mettete gli
ingredienti per la salsa circa mezz’ora
prima della fine della cottura. Lasciate
rosolare ed aggiungete un poco d’ac-
qua calda.
Pentolame per cuocere ed
arrostire
Per cuocere o arrostire oltre che con
gli accessori forniti, potete cucinare
con stampi chiari o scuri, ceramiche
per cuocere e forme resistenti al ca-
lore. Tuttavia, il vasellame chiaro al-
lunga i tempi di cottura. Prestate atten-
zione alle indicazioni del fabbricante.
Forme e pentole vanno poste sulle
teglie.
Preriscaldare
Per la maggioranza delle pietanze da
cuocere o da arrostire (v. tabella ),
dato che il forno si riscalda molto rapi-
damente, non si rende necessario al-
cun preriscaldamento.
Raccomandiamo comunque un preri-
scaldamento per: