User manual

applicazioni, tabelle e suggerimenti electrolux 25
Tabella di cottura arrosto
Tipo di carne
Quantità
Peso
Livello
Tem p e r a t u -
ra
ºC
Tem p o
min.
Carne di manzo
Stufato 1-1,5 kg 1 200-250 120-150
Roast-beef o filetto 1
per cm di altez-
za
- al sangue
per cm di al-
tezza
1 230-250
1)
6-8
- medio
per cm di al-
tezza
1 230-250
1)
8-10
- ben cotto
per cm di al-
tezza
1 210-230
1)
10-12
Carne di maiale
Spalla, noce, coscia, 1-1,5 kg 1 210-220 90-120
Cotoletta, cotoletta in
salamoia
1-1,5 kg 1 180-190 60-90
Polpettone 750 g-1 kg 1 170-180 45-60
Stinco di maiale (precotto) 750 g-1 kg 1 210-220 90-120
Carne di vitello
Arrosto di vitello 1 kg 1 210-220 90-120
Stinco di vitello 1,5-2 kg 1 210-225 120-150
Agnello
Cosciotto di agnello, agnello
arrosto
1-1,5 kg 1 210-220 75-120
Lombata d'agnello 1-1,5 kg 1 210-220 60-150
Selvaggina
Dorso di lepre, cosce di lepre fino a 1 kg 3 220-250
1)
25-40
Sella di capriolo/cervo 1,5-2 kg 1 210-220 60-150
Coscia di capriolo/cervo 1,5-2 kg 1 180-200 75-110