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18 electrolux
• Au besoin, retournez l’aliment à mi-cuis-
son ou - aux deux tiers de la cuisson.
• Arrosez de leur jus de cuisson les gros
ôtis ou les grosses volailles plusieurs fois
au cours de la cuisson. Les résultats de
cuisson n’en seront que meilleurs.
• Éteignez le four env. 10 minutes avant
la fin de la cuisson, de manière à utiliser
la chaleur résiduelle.
Tableau de rôtissage
Nature de la
viande
Quantité Fonctions Four
Niveau
de
gradin
Temp é-
rature
°C
Durée
en min
Viande de bœuf
Bœuf braisé 1-1,5 kg Voûte et sole 1 200-250 120-150
Rosbif ou filet
Par cm
d’épaisseur
- bleu
Par cm
d’épaisseur
Griller à l’air
chaud
1 190-200
1)
5-6
- saignant
Par cm
d’épaisseur
Griller à l’air
chaud
1 180-190 6-8
- cuit à point
Par cm
d’épaisseur
Griller à l’air
chaud
1 170-180 8-10
Viande de porc
Epaule, collet, morceau
de jambon
1-1,5 kg
Griller à l’air
chaud
1 160-180 90-120
Côtelettes, côtes
fumées
1-1,5 kg
Griller à l’air
chaud
1 170-180 60-90
Rôti de viande hachée 750 g-1 kg
Griller à l’air
chaud
1 160-170 50-60
Jarret de porc (précuit) 750 g-1 kg
Griller à l’air
chaud
1 150-170 90-120
Viande de veau
Rôti de veau 1 kg
Griller à l’air
chaud
1 160-180 90-120
Jarret de veau 1,5-2 kg
Griller à l’air
chaud
1 160-180 120-150
Agneau
Rôti d’agneau, gigot
d’agneau
1-1,5 kg
Griller à l’air
chaud
1 150-170 100-120
Carré d’agneau 1-1,5 kg
Griller à l’air
chaud
1 160-180 40-60
Gibier
Râble de lièvre, cuisse
de lièvre
Jusqu’à 1 kg Voûte et sole 3 220-250
1)
25-40