User manual
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- Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
- La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimé en caractère gras
- Les indications de température qui sont munies d’un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de
it
Cuisson au four (Regardez à page 17)
cuisson et
de rôtissage
Chauffage de supérieur et
inférieur
Air chaud (AC) (AC) (AC)
de
rôtissage
au four
Temp
°C
Temps
min.
Rainure
Temp
°C
Temps
min.
Rainure
2
niveaux
3
niveaux
Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas) sans filtre à graisse
Couronne briochée 500 g 190* 35 - 40 2 170 30 - 35 2 --- ---
Nid d’abeille (plaque spéciale profonde) 200* 18 - 20 3 200* 18 - 20 3 --- ---
Gougelhopf 180* 50 - 60 2 160 50 - 55 2 --- ---
Tresse 600 - 700 g 200 30 - 35 2 190 30 - 35 2 --- ---
Croissant jusqu’à 100 g 200* 20 - 25 2 180* 20 - 25 3 1 + 4 ---
Pain selon taille env. 500 g 220 45 - 50 2 200 45 - 50 2 --- ---
Petits pains 40 - 60 g 220 18 - 20 3 200 18 - 20 3 1 + 4 ---
Jambon cuit dans le pain 180* 110-120 1 --- --- --- --- ---
Petit pain fraîchement cuit 230* 5 2 230* 5 3 1 + 4 ---
Petit croissant fraîchement cuit 220* 5 2 200* 5 3 1 + 4 ---
Pizza (plaque originale de cuisson) 200* 15 - 20 2 200* 15 - 20 2 --- ---
Pizza (plaque en terre cuite - préchauffer 20
min. )
250* 11 - 13 1 230* 11 - 13 1 --- ---
Délicatesses du monde entier sans filtre à graisse
Cake américain aux bananes (USA) 180* 70 2 160* 70 2 --- ---
Gâteau au coco d’Itaparica (Brésil) 180 45 - 50 2 --- --- --- --- ---
Tourte de Linz (Autriche) 180 40 - 45 2 160 40 - 45 3 --- ---
Tourte Sacher (Autriche) 180 50 2 160 50 3 --- ---
Savarin (France) 180 25 2 --- --- --- --- ---
Spécialités suisses sans filtre à graisse
Pitte au Prättigau (Grisons) 180 40 - 45 2 160 35 - 40 2 --- ---
Pain de poire (Suisse orientale) 200 45 - 50 2 180 45 - 50 2 1 + 4 ---
Tourte aux carottes (Argovie) 180* 45 - 50 2 160 50 - 55 2 --- ---
Vol au vent glaronais (Glaris) 200* 35 - 40 2 180* 35 - 38 2 --- ---
Pain d’épice 180* 18 - 20 3 160* 16 - 18 3 --- ---
Tourte du presbytère (Zurich) 200* 35 - 40 2 190* 30 - 35 2 --- ---
Biscuits de noël sans filtre à graisse
Milans et tous les biscuits
à pâte au beurre
180* 15 - 18 3 160* 15 - 20 3 2 + 4 1+3+5
Biscuits à sécher 160* 15 - 20 3 140* 15 - 18 3 2 + 4 1+3+5
Pain d’épice 175* 15 - 25 3 175* 15 - 25 3 2 + 4 1+3+5
Pain d’anis
Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur
une tôle pour la cuisson au four.
160* 15 - 20 3 140* 15 - 20 3 2 + 4 1+3+5