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Schweinefleisch

Speise Menge (kg) Funktion Tempera-

tur (°C)

Dauer

(Min.)

Einschub-

ebene

Schulter/

Nacken/Schin-

kenstück

1–1,5 Heissluftgril-

len

160–180 90–120 1

Kotelett/Ripp-

chen

1–1,5 Heissluftgril-

len

170–180 60–90 1

Hackbraten 0,75–1 Heissluftgril-

len

160–170 50–60 1

Schweinshaxe

(vorgekocht)

0,75–1 Heissluftgril-

len

150–170 90–120 1

Kalbfleisch

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub-

ebene

Kalbsbraten 1 Heissluftgril-

len

160–180 90–120 1

Kalbshaxe 1,5–2 Heissluftgril-

len

160–180 120–150 1

Lammfleisch

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub-

ebene

Lammkeule/

Lammbra-

ten/-gigot

1–1,5 Heissluftgril-

len

150–170 100–120 1

Lammrücken 1–1,5 Heissluftgril-

len

160–180 40–60 1

Wild

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub-

ebene

Hasenrü-

cken/Hasen-

keule

bis zu 1 Ober-/Unter-

hitze

230

1)

30–40 1

Reh-/Hirsch-

rücken

1,5–2 Ober-/Unter-

hitze

210–220 35–40 1

Reh-/Hirsch-

keule

1,5–2 Ober-/Unter-

hitze

180–200 60–90 1

1)

Backofen vorheizen.

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