User manual

Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Kalkunbryst 2-3 175 70-80
STEGNING MED OVER-/UNDERVARME
Oksekød
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Roastbeef
1)
2-3 125 80-120
Culotte
-bruning
2-3 225 ialt 10
Culotte
-stegning
2-3 160 50-60
Oksesteg, gammel-
dags
1-3 180 90-120
1) Andet. Efterbruning ved grill eller over-undervarme 250° C. Anvender du stegetermometer, skal det fjernes inden
brug af grill.
Kalvekød
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Filet
1)
2-3 180 60-70
Lammekød
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Kølle/bov/ryg 2 180 80-100
Svinekød
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Flæskesteg
1)
3 200 60-70
Ribbensteg
1)
3 200 60
Nakkefilet 2-3 180 90-120
Skinke 1-2 160 60-100
Fjerkræ
Kødtype ribbe Temperatur °C Tid min pr. kg. kød
Kylling, parteret 2-3 200 55-65
And
1)
2-3 160 55-65
And langtidsstegning
1)
2-3 130 ialt ca. 5 timer
Kalkun helstegt farse-
ret
1-2 160 50-60
Kalkunbryst 2-3 200 70-80
TILBEREDNING MED VARMLUFT
Madvare ribbe Temperatur °C Tid min
Fisk, kogning 2+4 150-160
1)
Fisk, stegning 2+4 165-175
1)
Farsbrød 2+4 165-175 60-70
Frikadeller 2+4 165-175 35-45
14 electrolux