User manual

Küpsetise tüüp Riiulitasandid Temperatuur °C Aeg min.
Saiakesed 3
190 - 210
1)
10 - 55
Small cakes (20 tk
plaadil)
3 - 4
170
1)
20 - 30
1)
Soojendage ahi ette
Vormiroogade ja gratäänide tabel
Toit Riiulitasandid Temperatuur °C Aeg min.
Pastavorm 1 180 - 200 45 - 60
Lasanje 1 180 - 200 35 - 50
Köögiviljagratään 1
180 - 200
1)
15 - 30
Juustukattega ba‐
guette'id
1
200 - 220
1)
15 - 30
Magusad vormiroad 1 180 - 200 40 - 60
Kalavormid 1 180 - 200 40 - 60
Täidetud köögiviljad 1 180 - 200 40 - 60
1)
Soojendage ahi ette
10.5 Küpsetamine
Roogade küpsetamine
• Kasutage küpsetamisel kuumakindlaid ahju‐
nõusid (vt tootja juhiseid).
• Suuri praetükke võib valmistada sügaval pan‐
nil (kui see on olemas) või sügava panni koha‐
le asetatud ajurestil.
• Taisest lihast praadide küpsetamisel kasutage
kaanega küpsetamisnõusid. Nii jääb liha mah‐
lasem.
• Kõiki praade, mille puhul soovitakse pruunis‐
tamist või krõbedat koorikut, võiks valmistada
kaaneta küpsetuspannil.
10.6 Küpsetamine ülemise + alumise kuumutusega
Veiseliha
Liha tüüp Kogus Riiuli tasand Temperatuur °C Aeg min.
Pajapraad 1–1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150
Rostbiif või filee:
väheküps
paksuse cm koh‐
ta
1
230 - 250
1)
6 - 8
Rostbiif või filee:
poolküps
paksuse cm koh‐
ta
1 220 - 230 8 - 10
Rostbiif või filee:
täisküps
paksuse cm koh‐
ta
1 200 - 220 10 - 12
1)
Soojendage ahi ette
Sealiha
Liha tüüp Kogus Riiuli tasand Temperatuur °C Aeg min.
Abatükk, kael,
kints
1–1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120
EESTI 17