User manual

44
Tabel for Stegetermometer
Ønsker du at anvende stegetermometer, kan du her se de anbefalede centrumtemperaturer for de
enkelte kødstykker.
ribbe
Centrum-
temperatur i kød
Oksekød
Roastbeef 2-3 55-65
Culotte
- bruning
- stegning
2-3 55-65
Oksesteg, gammeldags 1-2 75-80
Kalvekød
Filet 2-3 65
Lammekød
Kølle/bov/ryg 2 90
Svinekød
Flæskesteg 2-3 70
Nakkefilet 2-3 75-80
Skinke 1-2 70-75
Fjerkræ
Kalkunbryst 2-3 75-80