User manual

45
Praktiske råd og tips
Problem Årsag Løsning
Brød og bløde kager falder
sammen.
For lav temperatur betyder,
at bagværket hæver og
derefter falder sammen.
Kontroller, at den ind-
stillede temperatur passer
med anbefalingerne i
tabellen eller opskriften.
Brødet er ikke hævet rigtigt.
Hvis brødet hæver for lang
tid efter formning, falder det
let sammen. Brød skal
hæve ved stuetemperatur et
sted uden træk. Hvis der
trykkes let på dejen, skal
fordybningen hurtigt fors-
vinde..
Kontroller, at hævetiden
svarer til opskriftens
angivelser.
For lidt gær eller bagepul-
ver.
Se i opskriften, om du har
brugt den rigtige mængde.
Hvis fedtstoffet/væsken er
for varm, ødelægges
gærens virkning.
Væsken skal være 37 º til
frisk gær. Se anvisningen
på pakningen, hvis der anv-
endes tørgær.
Brød og bløde kager bliver
tørre.
Tørt brød kan skyldes for
lidt væske, for meget mel
eller den forkerte type mel.
Se i opskriften, om du har
brugt den rigtige type mel
og den rette mængde mel/
væske.
Hvis ovnens temperatur er
for lav, skal bagværket være
for længe i ovnen og bliver
dermed tørt.
Kontroller, at du har ind-
stillet den korrekte tempera-
tur.