User manual

29
Tõrkepõhjuste kõrvaldamine
Probleem Põhjus Kõrvaldamine
Leivad ja saiad ning peh-
med koogid ei kerki.
Kui ahi on liiga külm, tõuseb küpsetis
alguses ja siis langeb.
Leivad ja saiad ei ole õigesti kerkinud.
Liiga pikk kerkimisaeg jätab küpsetised
nätskeks. Tainas peab kerkima tuuletõm-
buseta ruumis toatemperatuuril. Kui tainast
kergesti vajutada, vetrub see tagasi.
Pärmi või küpsetuspulbrit on liiga vähe.
Liiga kuum rasv või vedelik hävitab pärmi.
Võrrelge valitud temperatuuri küp-
setustabeli või retsepti soovitustega.
Kontrollige kergitusaega retseptist.
Kontrollige retseptist, et olete ka-
sutanud pärmi või küpsetuspulbrit
parasjagu.
Presspärmi kasutades on sobiv
vedeliku temperatuur 37 °C.
Kuivpärmi kasutades lugege juhi-
seid pakendilt.
Leib /sai või pehmed
koogid jäävad kuivaks
Leiva kuivamise põhjus võib olla liiga väike
vedelikukogus, liiga suur jahukogus või va-
le jahusort.
Kui ahi on liiga külm, valmivad küpsetised
ahjus liiga kaua ja kuivavad ära.
Kontrollige retseptist, et olete vali-
nud õige jahusordi ning õige kogu-
se jahu ja vedelikku.
Veenduge, et kasutate õiget
temperatuuri.
Küpsetised põlevad
liiga pruuniks
Kui ahi on liiga kuum, pruunistuvad küpse-
tised ahjus enne valmimist.
Küpsetised on asetatud ahjus liiga kõrgele
ja saavad seal liiga palju ülalt tulevat kuu-
must. Kui küpsetis on ahjus liiga madalal,
on mõju vastupidine.
Küpsetuskõrgus õhuringlusega küpsetami-
sel on vale, takistades õhu vaba ringlemist.
Õhuringlusega küpsetamisel võib kasutada
15–20% madalamat temperatuuri kui pealt-
/altkuumutuse korral. Õhuringlusega küp-
setamisel jääb pind veidi ebatasaseks.
Veenduge, et kasutate õiget tem-
peratuuri.
Kontrollige tabelist või retseptist, et
olete kasutanud õiget küpsetus-
tasandit.
Kontrollige tabelist, et olete kasuta-
nud õiget küpsetustasandit.
Veenduge, et kasutate õiget tem-
peratuuri.
Küpsetised on liiga hele-
dad.
Ahju põhjale asetatud foolium, küpsetus-
plaat või ahjupann takistab alt tuleva sooju-
se levimist ning võib kahjustada ahju
emailpinda.
Heledates koogivormides jäävad koogid
heledamaks kui tumedates vormides.
Veenduge, et ahju põhi on tühi.
Vajaduse korral kasutage tumeda-
maid vorme.