User manual

25
Paistaminen
Uunissa paistaminen on vaivatonta ja
kätevää sekä
YLÄ -/ ALALÄMMÖLLÄ että
KIERTOILMALLA . Naudanliha kuten paahto–
ja sisäpaisti ovat maukkaimpia, jos ne
valmistetaan 125 asteen lämmössä, vaikka
se viekin enemmän aikaa. Valitse uunin
kestävä vuoka, johon liha juuri mahtuu, niin
paistoliemi ei kuivu. Joulukinkusta valuu
paistettaessa yleensä paljon nestettä. Käytä
sen vuoksi suurta paistovatia tai uunipannua
ja ota se uunista varovasti.
Jos käytät paistopussia, leikkaa reikä
pussin kulmaan ennen uuniin laittamista. Se
vähentää riskiä saada palovammoja
kuumasta höyrystä pussia avatessasi.
Kiertoilmagrillaus
(gratinointi)
Grillivastus antaa ruoalle kauniin värin
samalla, kun puhallin kierrättää kuumaa
ilmaa lämmittäen ruoan. Sopii mainiosti
“korkeiden” ruokien, esim. joulukinkun
kuorrutukseen, jonka pitää ruskistua joka
puolelta.
Grillaus
Grillattavan ruoan koko, pinta (roiskunut
rasva), muoto, määrä ja lämpötila
vaikuttavat paistoaikaan ja -tulokseen. Kala
ja vaalea liha (lintu, vasikka ja possu) eivät
värjäydy yhtä helposti kuin tumma liha
(nauta ja riista). Grillausöljyllä ja/tai
grillausmausteilla saadaan aikaan kauniimpi
väri, mutta pinta voi silloin palaa
helpommin.
Grillaustuloksesta tulee paras, jos
grillattavaa ruokaa ei oteta suoraan
jääkaapista. Kuivaa ruoka ja aseta se