User manual

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Anhaltswerte zum Kochen mit der Kochstelle
Die Angaben in den folgenden Tabellen sind Richtgrößen. Welche Schal-
terstellung für Kochvorgänge erforderlich ist, hängt von der Qualität der
Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmittel ab.
3 Wir empfehlen beim Ankochen oder Anbraten auf die Ankochstufe „3“ zu
stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf der ent-
sprechenden Fortgarstufe fertig garen zu lassen.
1 Überhitzte Fette und Öle entzünden sich schnell. Wenn Sie Speisen in Fett
oder Öl (z.B. Pommes frites) zubereiten, bleiben Sie bitte in der Nähe.
Schalter-
stellung
Garvorgang/
Fortgarstufe
geeignet für
3 Ankochen Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen
•
Starkes
Anbraten
Frittieren von Pommes frites
Anbraten von Fleisch, z. B. Gulasch
Ausbacken, z. B. Kartoffelpuffer
Braten von Lendenstücken, Steaks
2
Mildes
Braten
Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu
Kotelett, Frikadellen, Bratwürste, Leber
Mehlschwitze, mildes Braten
Eier, Eierkuchen, Krapfen frittieren
•
Kochen
Dämpfen,
Dünsten
Kochen größerer Speisemengen
Eintopfgerichte und Suppen
Dämpfen von Kartoffeln
Fleischbrühe kochen
Dünsten von Gemüse
Schmoren von Fleisch
Milchreis kochen
1
Quellen
Quellen von Reis und Milchgerichten
(zwischendurch umrühren)
Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse
Erhitzen von Fertiggerichten
•
Schmelzen
Schaumomelett, Eierstich, Sauce hollandaise
Warm halten von Gerichten
Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine
0 Nachwärme, Aus-Stellung