User manual

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Braten
Backofen-Funktion: Heißluft
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleranga-
ben beachten!).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu
braten. So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bra-
tentopf ohne Deckel braten.
3 Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um
die Nachwärme zu nutzen.
Brattabelle
Das Blech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.
Bratgut
Heißluft
Temperatur in
°C
Einsatzebene
Bratzeit in
Minuten
1 Ebene 2 Ebenen
Schwein
1 kg Schweinebraten (Kamm-/
Schinkenstück, Rollbraten), je
cm Höhe
150-160 2 --- 14-20
Kasseler, je cm Höhe 150-160 2 --- 10-15
Hackbraten 160-170 2 --- 60-70
Rind
Rinderbraten, je cm Höhe 150-160 2 --- 18-20
Rinderfilet, je cm Höhe 190-200* 2 --- 6-8
Roastbeef, je cm Höhe 190-200* 2 --- 8-10
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe 170-180 2 --- 14-17