User manual

Viande
Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée
(min)
Commen‐
taires
Tempéra‐
ture (°C)
Positions
des
grilles
Tempéra‐
ture (°C)
Positions
des
grilles
Bœuf 200 2 190 2 50 - 70 Sur une
grille mét‐
allique
Porc 180 2 180 2 90 - 120 Sur une
grille mét‐
allique
Veau 190 2 175 2 90 - 120 Sur une
grille mét‐
allique
Rôti de
boeuf,
saignant
210 2 200 2 50 - 60 Sur une
grille mét‐
allique
Rôti de
boeuf, cuit
à point
210 2 200 2 60 - 70 Sur une
grille mét‐
allique
Rôti de
boeuf, bi‐
en cuit
210 2 200 2 70 - 75 Sur une
grille mét‐
allique
Épaule de
porc
180 2 170 2 120 - 150 Avec cou‐
enne
Jarret de
porc
180 2 160 2 100 - 120 2 mor‐
ceaux
Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot
Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier
Dinde 180 2 160 2 210 - 240 Entière
Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier
Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entière
Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor‐
ceaux
Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor‐
ceaux
Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier
FRANÇAIS 17