Operation Manual

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Ebene
Hefezopf/Hefe‐
kranz
Ober-/Unterhit‐
ze
170 - 190 30 - 40 3
Christstollen Ober-/Unterhit‐
ze
160 - 180
1)
50 - 70 2
Brot (Roggen‐
brot):
1. Erster Teil
des Back‐
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back‐
vorgangs.
Ober-/Unterhit‐
ze
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
Windbeutel/
Eclairs
Ober-/Unterhit‐
ze
190 - 210
1)
20 - 35 3
Biskuitrolle Ober-/Unterhit‐
ze
180 - 200
1)
10 - 20 3
Streuselkuchen
trocken
Heißluft Mit
Ringheizkörper
150 - 160 20 - 40 3
Mandel-/
Zuckerkuchen
Ober-/Unterhit‐
ze
190 - 210
1)
20 - 30 3
Obstkuchen
(auf Hefeteig/
Rührteig)
2)
Heißluft Mit
Ringheizkörper
150 35 - 55 3
Obstkuchen
(auf Hefeteig/
Rührteig)
2)
Ober-/Unterhit‐
ze
170 35 - 55 3
Obstkuchen
auf Mürbeteig
Heißluft Mit
Ringheizkörper
160 - 170 40 - 80 3
Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
Ober-/Unterhit‐
ze
160 - 180
1)
40 - 80 3
1)
Backofen vorheizen.
2)
Verwenden Sie ein tiefes Blech.
DEUTSCH 25