Operation Manual

Plätzchen
Gargut Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Ebene
Mürbeteig-
Plätzchen
Heißluft Mit
Ringheizkörper
150 - 160 10 - 20 3
Short bread/
Mürbeteigge‐
bäck/Feinge‐
bäck
Heißluft Mit
Ringheizkörper
140 20 - 35 3
Short bread/
Mürbeteigge‐
bäck/Feinge‐
bäck
Ober-/Unterhit‐
ze
160
1)
20 - 30 3
Rührteigplätz‐
chen
Heißluft Mit
Ringheizkörper
150 - 160 15 - 20 3
Eiweißgebäck/
Baiser
Heißluft Mit
Ringheizkörper
80 - 100 120 - 150 3
Makronen Heißluft Mit
Ringheizkörper
100 - 120 30 - 50 3
Hefekleinge‐
bäck
Heißluft Mit
Ringheizkörper
150 - 160 20 - 40 3
Blätterteigge‐
bäck
Heißluft Mit
Ringheizkörper
170 - 180
1)
20 - 30 3
Brötchen Heißluft Mit
Ringheizkörper
160
1)
10 - 25 3
Brötchen Ober-/Unterhit‐
ze
190 - 210
1)
10 - 25 3
Small cakes/
Törtchen (20
Stück pro
Blech)
Heißluft Mit
Ringheizkörper
150
1)
20 - 35 3
Small cakes/
Törtchen (20
Stück pro
Blech)
Ober-/Unterhit‐
ze
170
1)
20 - 30 3
1)
Backofen vorheizen.
11.6 Aufläufe und Überbackenes
Gargut Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Ebene
Nudelauflauf Ober-/Unterhit‐
ze
180 - 200 45 - 60 1
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