User Manual

PÁRA
Pečicí funkce Použití
Režim vakuového
vaření
Název této funkce odkazuje na způsob vaření ve vakuově utěsněných
plastových sáčcích při nízkých teplotách. Více informací naleznete v níže
uvedené části Vaření SousVide a v kapitole „Rady a tipy“ s tabulkami va‐
ření.
Regenerace
Opakovaný ohřev v páře brání vysychání povrchu jídel. Teplo je rozvádě‐
no šetrně a rovnoměrně, což umožňuje obnovení chuti a vůně právě při‐
pravených pokrmů. Tuto funkci lze použít k opakovanému ohřevu jídel pří‐
mo na talíři. Najednou lze ohřát několik talířů umístěných na různých polo‐
hách roštů.
Pečení chleba
Pomocí této funkce můžete připravovat chléb a housky s velmi dobrými
profesionálními výsledky co do křupavosti, barvy a kůrky.
Kynutí těsta
K urychlení kynutí těsta. Brání vysychání povrchu těsta a udržuje jeho
pružnost.
Vaření v páře
K přípravě zeleniny, příloh či ryb v páře
Vysoká vlhkost
Tato funkce je vhodná pro přípravu delikátních pokrmů jako jsou krémy,
koláče s náplní, paštiky terrine a ryby.
Střední vlhkost
Funkce je vhodná pro pečení dušeného a praženého masa a také chleba
a sladkého kynutého těsta. Díky kombinaci páry a horkého vzduchu maso
získá šťavnatou a křehkou strukturu a sladké kynuté pečivo získá křupa‐
vou a lesklou kůrku.
Nízká vlhkost
Funkce je vhodná pro maso, drůbež a dušená/zapékaná jídla a jídla z
trouby. Díky kombinaci páry a horkého vzduchu maso získá křehkou a
šťavnatou strukturu a zároveň křupavou kůrku.
6.8 Poznámky: Vlhký horkovzduch
Tato funkce byla použita ke splnění energetické třídy a požadavků na ekodesign podle
směrnice EU 65/2014 a EU 66/2014. Testy podle normy EN 60350-1.
Dvířka trouby by měla být během pečení zavřená, aby nedošlo k přerušení funkce a aby trouba
fungovala co nejúsporněji.
Pokud používáte tuto funkci, osvětlení se automaticky vypne po 30 sekundách.
23/56
DENNÍ POUŽÍVÁNÍ