User manual

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Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion Ober-/
Unterhitze O verwenden.
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr
geeignet (Herstellerangaben beachten!).
• Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten,
dass diese hitze-beständig sind (Herstelleranga-
ben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt im Universalb-
lech oder auf dem Rost mit untergesetztem
Universalblech braten (z.B. Pute, Gans,
3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir, im Bra-
tentopf mit Deckel zu braten (z.B. Kalbs-,
Sauer -, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes
Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sol-
len, können Sie im Bratentopf ohne Deckel bra-
ten (z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-,
Hammelbraten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen,
kleines Geflügel, Roastbeef, Filet, Wild).
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Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, ver-
schmutzt der Backofen weniger!
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Hinweise zur Brattabelle
In der Tabelle finden Sie für verschiedene
Fleischarten Angaben zur geeigneten Back-
ofen-Funktion, Temperatureinstellung, Gar-
zeit und Einsatzebene. Die Angaben sind
Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im
Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft
oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir, etwas
Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit)
wenden.
3
Tipp: Große Braten und Geflügel während
der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begie-
ßen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Brat-
ergebnis.
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Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit aus, um die Nach-
wärme zu nutzen.
Brattabelle
Das Blech oder die Universalpfanne jeweils in die 1. Einschubleiste einschieben
Ober-/Unterhitze
Bratgut Temperatur in °C Einschubhöhe von
unten
Bratzeit in Minuten
Schwein
1 kg Schweinebraten
(Kamm-/Schinkenstück, Rollbraten),
je cm Höhe
180-190 2 14-20
Kasseler, je cm Höhe 190-200 2 10-12
Hackbraten 200-210 2 60-70
Rind
Rinderbraten, je cm Höhe 200-210 2 18-20
Rinderfilet, je cm Höhe 220-230 2 6-8
Roastbeef, je cm Höhe 220-230 2 8-10
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe 190-200 2 14-17
Lamm
Lammkeule (1800 g) 190-200 2 90-120