User manual

29
1) Forvarm stekeovnen
Tabell Steketermometer
Stykker for kort steking på stekebrettet
Pølser “cordon bleu” 220-230
1)
34 / 1 5-8
Stekepølser 220-230
1)
3 4 / 1 12-15
Snitsler eller koteletter, panerte 220-230
1)
3 4 / 1 15-20
Kjøttkaker 210-220
1)
3 4 / 1 15-20
Fisk
Ørret à 200-250 g 190-200 3 --- 20-25
4 ørretfileter (vekt à 200 g) 170-180 3 --- 20-25
Gjørsfileter, panerte (totalvekt ca. 1 kg) 190-200 3 --- 25-30
Fjærkre
Kylling 150-160 2 --- 55-60
1 kg kalkunstek, hhv. cm høyde 150-160 2 --- 11-15
And (2000-2500 g) 150-160 2 --- 90-120
Gås (4500 g) 150-160 2 --- 150-180
Kjøtt eller fisk som kan stekes
Varmluft
Temperatur i °C
Innsettingsrille
Steketid i
minutter
1 Nivå 2 Nivåer
Matvarer som skal stekes Kjøttets kjernetemperatur
Storfekjøtt
Roastbiff eller biff rød innvendig (engelsk)
rosa innvendig (medium)
gjennomstekt
45 -50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C
Svinekjøtt
Svinebog, svineskinke, nakke 80 - 82 °C
Koteletter (rygg), røkt svinekam 75 - 80 °C
Kjøttpudding 75 - 80 °C
Kalvekjøtt
Kalvestek 75 - 80 °C
Kalveskanker 85 - 90 °C
Får / lam
Fårelår 80 - 85 °C
Fåresadel 80 - 85 °C
Lammelår, lammestek 75 - 80 °C
Vilt
Haresadel 70 - 75 °C
Harelår 70 - 75 °C
Hel hare 70 - 75 °C
Reinsdyrsadel, hjortesadel 70 - 75 °C
Reinsdyrlår, hjortelår 70 - 75 °C