User manual

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Tabela para cozer no forno
Os tempos de cozedura fornecidos são aproximados
Os métodos de cozedura recomendados, os níveis das calhas e as tempe-
raturas estão a negrito
Ar forçado ¥ Tradicional ¡
Tipo de pastela-
ria
Tempera-
tura
em °C
Nível
Temperatu-
ra
em °C
Nível
Tempo de
cozedura
em minu-
tos
Pastelaria em forma
Bolos de godé re-
dondos
150-170 1 160-180 1 50-70
Bolos rei/bolos
areados (tabulei-
ro)
140-160 1 150-170 1 70-80
Bases para tartes 150-170 3 170-190 2 20-25
Tartes de maçã
finas
150-170 1 170-190* 1 45-60
Bolos rápidos 150-170 3 180-190 3 20-30
Massa tenra
Tarte de requeijão 140-160 1 170-190 1
60-90 +
10 Min. Ca-
lor residual
Tarte de maçã
com cobertura
150-170 1 170-190 1 50-60
Tartes de requei-
jão em tabuleiro
--- --- 160-180 2 50-70
Massa folhada
Torta de maçã
francesa
150-170* 1 190-200* 1 40-50
Massa para bolachas
Biscoitos (DIN) 150-170, 1 160-180 2 25-40
Bases para tartes 150-160* 3 170-180* 3 25-30
Rolo 150-170* 3 180-200* 3 10-15