User manual

43
Lowtemperatur stekning
Ugnsfunktion: LOWTEMP STEKNING
Med ugnsfunktionen LOWTEMP STEKNING blir steken mör och saftig.
LOWTEMP STEKNING rekommenderar vi för vilt, nöt och magert fläskkött
samt fisk.
LOWTEMP STEKNING är inte lämplig för grytstek eller fläskstek.
Ugnen värms upp till förinställd temperatur. När denna temperatur är upp-
nådd hörs en signal. Därefter kopplar ugnen automatiskt om till en lägre
temperatur för fortsatt tillagning.
1 Observera: Sätt in fettfiltret vid stekning!
3 Tillaga alltid öppet utan lock med ugnsfunktionen LOWTEMP
STEKNING .
1. Bryn köttet i het stekpanna.
2. Lägg köttet i en stekform eller direkt på gallret med en långpanna under.
3. Sätt in i ugnen. Välj ugnsfunktion LOWTEMP STEKNING , ändra even-
tuellt temperaturen och tillaga färdigt (se tabell).
3 Ugnsfunktionen LOWTEMP STEKNING kan inte användas tillsammans
med klockfunktionen KOKTID í och STOPPTID
î.
Tabell LOWTEMP STEKNING
Typ av kött
Vikt
g
Inställning Fals
Total tillagningstid min.
Rött (raw)
Rosa
(medium)
Hel ryggbiff 600-1000 130° C 3 60-80 100-120
Benfri bog (märgpipa) 3,5 cm hög 130° C 3 - 110-125
Hel oxfilé 600-1000 130° C 3 65-65 85-100
Oxfilé i skivor 2,5 cm hög 130° C 3 20-25 35-45
Entrecote 1,5 cm hög 130° C 3 15-25 30-35
T-ben-/ clubstek 2 cm hög 130° C 3 25-30 35-40
Hel fläskfilé 500-700 130° C 3 - 65-75
Fläskfilé i skivor 2,5 cm hög 130° C - 35-45
Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för skivor 1-1,5
min. Lägg köttet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj sedan funktionen. Till-
lagningstiden gäller start från kall ugn. Använd gärna en matlagningstermometer.
Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.