User manual

56
7. LASAGNE
Ingredienser:
Köttfärssås:
– 100 g randigt sidfläsk
– 1 gul lök och 1 morot
– 50 g selleri
– 2 msk olivolja
– 400 g blandfärs
– 2 1/2 dl köttbuljong
– 2 msk tomatpuré
– Oregano, timjan, salt, peppar
– 3 msk smör
– 250 g lasagneplattor, helst gröna (förkokta)
– 100 g parmesanost
Béchamelsås:
– 1 msk smör
– 1 rågad msk vetemjöl
– 5 dl mjölk
– Salt, peppar, muskotnöt
– 1 lagerbärsblad
Tillredning:
1. Skär fläsket rent från svål och brosk med en vass kniv och skär sedan
fläsket i små tärningar. Skala lök och morot, och skär dem grönsaker i små
tärningar.
2. Värm oljan i en gryta och bryn fläsket och grönsakerna lätt under omrör-
ning. Tillsätt köttfärsen efter hand, brynt allt under omrörning och tillsätt
köttbuljongen. Lägg i tomatpurén, krydda med salt och peppar och låt putt-
ra med lock vid svag värme i cirka 30 minuter.
3. Tillred béchamelsåsen under tiden: smält smöret i en kastrull, tillsätt mjö-
let och rör om till en mix. Tillsätt mjölken lite i taget under kontinuerlig om-
rörning. Krydda såsen med salt, peppar, lagerbärsblad och muskotnöt och
låt puttra i ca 10 minuter utan lock.
4. Smör en stor, rektangulär form med 1 matsked smör. Varva i tur och ord-
ning lasagneplattor, köttfärssås, béchamelsås och riven ost. Avsluta med
béchamelsås och strö över riven ost. Lägg på resten av smöret i små klick-
ar.
5. Sätt in maträtten i ugnen på fals 2 och tillaga i ca 55 minuter.