Recipe Book

• 250 g kogt skinke
• 20 g smør
• 1 bundt persille
•1 løg
• 100 g smør
•1 æg
•2 1/2 dl mælk
• Salt, peber og muskat
• 50 g revet parmesan
Tilberedning:
Bring vand med lidt salt i kog på en varme-
kreds. Hæld tagliatellen i det kogende salte-
de vand, og lad den koge i ca. 12 minutter.
Lad den derefter dryppe af.
Skær skinken i tern.
Varm smørret i en kasserolle.
Hak persillen, og pil og hak løget. Svits begge
dele i kasserollen.
Smør en bageform med lidt smør. Bland tag-
liatelle, skinke og svitset persille og løg, og
hæld det i formen.
Æg og mælk blandes og drysses med salt,
peber og muskat. Derefter hældes det oven
på pastablandingen. Fordel parmasanen
oven på retten.
– Tid i ovnen: 45 minutter
– Rille: 1
Gratinerede cikorier
Ingredienser:
• 8 mellemstore cikorier
• 8 skiver kogt skinke
• 30 g smør
• 1,5 spsk. mel
• 2 1/2 dl grøntsagsbouillon (fra cikorien)
• 5 spsk. mælk
• 100 g revet emmentalerost
Tilberedning:
Skær cikorien halvt over, og fjern den bitre
kerne. Derefter skylles den omhyggeligt og
dampes i 15 minutter i kogende vand.
Tag de halve cikorier ud af vandet. Frisk dem
op i koldt vand, og sæt halvdelene sammen
igen. Pak hver enkelt ind i et stykke skinke,
og læg dem i en smurt bageform.
Smelt smørret på en varmekreds, og tilsæt
mel. Det sauteres kort, og derefter tilsættes
grøntsagsbouillonen og mælken, og det brin-
ges i kog.
Rør 50 g emmentalerost i saucen, og hæld
den over cikorien. Drys derefter resten af
osten over retten.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Rille: 3
Sammenkogt ret
Ingredienser:
• 600 g oksekød
• Salt og peber
• Mel til drysning
• 10 g smør
•1 løg
• 3,3 dl mørk øl
•2 tsk. farin
• 2 tsk. tomatpuré
• 4 dl okskødsbouillon
Tilberedning:
Oksekødet skæres i tern, smages til med salt
og peber og drysses med lidt mel.
Opvarm smørret i en kasserolle, og brun kød-
stykkerne. Læg dem dernæst i et ildfast fad.
Løget pilles, hakkes fint og svitses let i lidt
smør. Derefter lægges det i fadet oven på
kødet.
Bland mørk øl, farin, tomatpuré og okse-
kødsbouillon, hæld blandingen på panden,
og bring den i kog. Hæld blandingen over
kødet (kødet skal være dækket).
Tildækkes og sættes i ovnen.
– Tid i ovnen: 120 minutter
– Rille: 3
Gratineret kålfad
Ingredienser:
• 1 lille kål
•Merian
•1 løg
• Olie til sautering
• 400 g hakkekød
• 250 g lange ris
• Salt, peber og paprika
• 1 liter kødbouillon
• 2 dl crème fraîche
• 100 g revet emmentalerost
Tilberedning:
Skær kålen ud i kvarte, og skær stænglen af.
Blancheres i saltet vand, der er smagt til med
merian.
Løget pilles, hakkes fint og steges blidt i lidt
olie. Tilsæt dernæst hakket kød og de lange
ris, sautér og smag til med salt, peber og pa-
prika. Tilsæt kødbouillon, og lad det simre i
20 minutter på varmekredsen med et låg på
panden.
Læg lag med kål og ris/kødblanding i et fad.
Smør crème fraîche oven på retten, og drys
ost ovenpå.
– Tid i ovnen: 60 minutter
28 electrolux