Recipe Book
Valmistustapa:
Vaivaa spelttijauhoista, voista, rahkasta ja
suolasta taikina ja laita viileään.
Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Leik-
kaa pekoni kuutioiksi ja ruskista voisulassa.
Lisää kaali ja paista, kunnes kaali on pehme-
ää. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotti-
pähkinällä. Lisää ruokakerma.
Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja
leikkaa ne paloiksi. Sekoita ne kaaliin ja anna
jäähtyä.
Kaaviloi taikina ja leikkaa siitä pyörylöitä, joi-
den halkaisija on 8 cm.
Laita pyörylöiden keskelle pieni määrä täy-
tettä ja taita reunat yhteen. Paina reunat tiu-
kasti kiinni haarukan avulla.
Laita piiraat uunipellille leivinpaperin päälle ja
voitele munankeltuaisella.
– Paistoaika: 20 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Padat/Paistokset
Lasagne
Jauhelihakastike:
• 100 g pekonia
•1 sipuli
•1 porkkana
• 100 g selleriä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja porsaan-
lihan sekoitus)
• 100 ml lihalientä
• 1 pieni purkki tomaattimurskaa (noin 400
g)
• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria
Bechamel-kastike:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoa
• 500 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 3 rkl voita
• 250 g vihreitä lasagnelevyjä
• 50 g raastettua parmesaanijuustoa
• 50 g raastettua emmentaljuustoa
Valmistustapa:
Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terä-
vällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori
sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja leikkaa
vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, laita pekoni
ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskista koko
ajan sekoittaen.
Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja rus-
kista koko ajan sekoittaen sekä lisää lihaliemi
seokseen. Lisää jauhelihakastikkeeseen to-
maattipyree, mausteet, suola ja pippuri ja kei-
tä kastiketta miedolla lämmöllä noin 30 mi-
nuuttia.
Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sulata
voi pannussa, lisää jauhot ja paista, kunnes
jauhot ovat kullanruskeat koko ajan sekoit-
taen. Lisää maito joukkoon vähitellen sekoit-
taen kastiketta koko ajan. Mausta kastike
suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja
anna kiehua noin 10 minuuttia ilman kantta.
Voitele iso suorakaiteen muotoinen paisto-
vuoka 1 rkl:lla voita. Levitä lasagnelevyt, jau-
helihakastike, Béchamel-kastike ja keske-
nään sekoitetut juustot vuokaan vuorotellen
kerroksittain. Laita päällimmäiseksi Bécha-
mel-kastikekerros ja ripottele juustoraaste
päälle. Laita loput voista nokareina lasagnen
pinnalle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Cannelloni
Täytteen ainekset:
• 50 g silputtua sipulia
• 30 g voita
• 350 g silputtua pinaattia
• 100 g ranskankermaa
• 200 g kuutioitua lohta
• 200 g kuutioitua kuhaa
• 150 g katkarapuja
• 150 g simpukanlihaa
• suolaa, pippuria
• 50 g raastettua parmesaanijuustoa
• 150 g raastettua emmentaljuustoa
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoa
• 500 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 1 pakkaus cannelloneja
• 50 g raastettua parmesaanijuustoa
• 150 g raastettua emmentaljuustoa
Valmistustapa:
Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja paista,
kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää silputtu
electrolux 27